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湖南郴州,水产苗种

秋风始吹,稻丰鱼肥。每年的8月底到10月初,湖南郴州独具特色的一道美食——高山禾花鱼大家肯定不会忘记,眼下正是吃高山禾花鱼的高峰期。为弘扬郴州高山禾花鱼传统民俗文化、饮食文化,2017年9月1日,郴州市畜牧兽医水产局组织年轻干部职工开展了别具特色的“高山禾花鱼飞针取胆”技能培训。

12月1日,2016年第四次农产品地理标记登记专家评审会在北京举行,“郴州高山禾花鱼”顺利完成农业部答辩,全票通过农产品地理标志评审,从此“郴州高山禾花鱼”成了一条有身份的鱼——农业部地理标志农产品。

“全面循环,无环境污染之忧;稻鱼共生,无艰辛劳作之苦;持续发展,无资源枯竭之忧”。在郴州高山禾花鱼养殖技术培训班上,70余名禾花鱼养殖户认真聆听专家讲课。

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飞针取胆到底如何操作呢?专家说:一分钟学会,两分钟出师,三分钟带徒。市畜牧兽医水产局水产科小郭和市水科所小李都是前不久才学会的,如今他们已经成了这次培训课上的老师。只见小郭拿起一条禾花鱼,一手固定头尾,一手拿着提前削尖的竹签,沿着禾花鱼胸鳍往背部一公分的位置斜着一扎,一个晶莹剔透墨绿色的鱼胆随即跳出来,不出一滴血,不掉一片鳞,放回水里还能活蹦乱跳。小李的动作更加娴熟,她谦虚的说,“我这还算慢的,最快的高手一分钟可以取30多个鱼胆”。

禾花鱼是湖南郴州地区的特色养殖品种,养殖历史悠久,养殖方式传统,养殖环境独特,其鲜香甜嫩的独特风味深受消费者青睐,正宗高山禾花鱼一直以来供不应求。为保护郴州高山禾花鱼品牌,进一步做大做强精品渔业,郴州市畜牧兽医水产局联合市水产科学研究所成立专门工作小组进行农产品地理标志登记申报。

培训课上,郴州市畜牧兽医水产局专家对稻田养鱼的概念、养殖禾花鱼的前期准备、日常管理。生产中的常见问题和解决办法等内容进行了细致的讲解,同时还发放了技术资料。培训课后,北湖区畜牧兽医水产局组织养殖户到田间进行现场学教。通过本次培训,进一步坚定了养殖户们对于发展高山禾花鱼养殖的信心,使养殖户坚定了利用养殖产业走向脱贫致富路的决心。

“待大如指,分蓄田中。稻花落水,鱼唼之,即肥,长二、三寸,稻熟竭水取之,谓之禾花鲤(禾花鱼)。”这是《宜章县志》对郴州地区传统高山禾花鱼养殖的详细记载,也是对秋天的稻丰鱼肥画卷的描述。相信今年的秋天,新晋国字号品牌郴州高山禾花鱼将为大家带来一场难忘的美食盛宴。

5519威尼斯官方网站,飞针取胆是郴州地区吃高山禾花鱼特有的讲究,在北湖、苏仙、宜章等高山禾花鱼传统产区几乎人人都会,这种做法在全国甚至全世界属独一份,其主要目的是为了保证禾花鱼的完整性和鲜美度。近年来,在郴州市畜牧兽医水产局的大力推动下,郴州高山禾花鱼产业风生水起,这条鱼也因为成功登记为地理标志农产品更加名声大噪,其背后丰富的民俗风情也为越来越多的人所熟知,其“吃文化”中的“飞针取胆”就是特色鲜明、兼具趣味性和观赏性的一道靓丽风景线。

经过前期规范生产、品质检测、追溯历史等一系列准备工作,郴州高山禾花鱼顺利进入农业部评审范围。在评审中,这条鱼优美的产地环境和深厚的人文底蕴成为全场的亮点。“高山出好水,独味禾花鱼”,评审专家对郴州高山禾花鱼给出了很高的评价。未来如何利用好地理标志这块牌子,规范郴州高山禾花鱼的生产、销售等各环节,确保产品品质,给郴州高山禾花鱼产业带来更大的发展,市畜牧兽医水产局任重而道远。相信这条从大山里飞出来的禾花鱼将以北京为新的起点,飞得更高更远。

为树立北湖区养殖户“郴州高山禾花鱼”国家地理标志品牌意识,掌握其标准养殖技术规程,8月10日,北湖区畜牧兽医水产局在禾花鱼传统养殖区石盖塘街道龙广洞村,组织举办了郴州高山禾花鱼养殖技术培训班。

全市今年高山禾花鱼精准扶贫示范面积超过5000亩,其中一半以上由市畜牧兽医水产局免费提供苗种。宜章县莽山瑶族乡和五岭镇欧家洞村是今年的第一批供苗点。为减少鱼苗应激,确保成活率,送苗组同志于25日凌晨3点出发,赶在清晨6点到达宜章县莽山乡。蒙蒙烟雨中的莽山尚未苏醒,送苗组已经在秩序井然地发苗,并不断跟贫困养殖户强调放苗的时间和注意事项。宜章县畜牧兽医水产局和2个示范点上的有关负责人对市畜牧兽医水产局同志不辞辛劳送苗送技术表示感谢,并保证会按照技术规范要求,指导、督促贫困户养好高山禾花鱼。

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今年5月18日,“郴州高山禾花鱼”农产品地理标志登记证书授牌仪式在郴举行,标志着“郴州高山禾花鱼”成为了全国首个获得农产品地理标志登记的“高山禾花鱼”,成为了一条有国字号品牌的、有身份的鱼。

农忙四五月,鱼繁春夏间。当下,高山禾花鱼也进入了放苗投产的关键时节。5月25日,郴州市畜牧兽医水产局水产科同志率市水科所专家、宜章洪城特种繁育场和永兴县鱼苗鱼种场技术人员组成送苗组,为宜章县莽山瑶族乡和五岭镇欧家洞村400多亩梯田送去14万尾高山禾花鱼苗。

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