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5519威尼斯官方网站:餐桌上给爸妈必添的长寿菜

核心提示:很多人吃海参并不是把它当成食物,甚至认为它是“药”,可以治病。真的有道理吗? 中国水产门户网报道一、 海参的可取之处 作为一种食物,海参确实有很多可取之处: 1.脂肪含量不高,每100克海参含脂肪0.2克,同重的海虾含0.6克。 2.胆固醇含量不高,每100克海参含胆固醇51毫克,同等重的海虾含胆固醇117毫克。 3.钙含量不低,每100克海参含钙285毫克,等重的海虾含钙146毫克。 但是很多人认为海参最突出的就是蛋白质含量高,可以提高免疫力。现在就还大家一个真相! 二、海参的蛋白质含量没那么高 我们会看到很多关于海参蛋白质的数据,说每100克海参的蛋白质含量为50.2克,那么同等量的海虾只有16.8克,确实高出了很多呀!但是这里说的海参是经过干燥脱水后的海参,当我们食用的时候就要泡发,真正能够吃到嘴里的海参,每100克的蛋白质含量只有16.5克,和海虾的蛋白质含量是差不多的。 海参中的蛋白质主要以胶原蛋白为主,也许很多朋友会说胶原蛋白不是可以让人们美容的好东西吗?虽然胶原蛋白属于蛋白质的一种,但是它不属于优质蛋白,所以消化吸收率是非常低的,比起我们经常吃的鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、大豆制品等食物,其蛋白质的质量差远了,靠吃海参来补充蛋白质、提高免疫力不可取。 三、海参的其他特殊成分 海参还有一些特殊成分,如海参多糖、海参皂苷、脑苷脂、神经节苷脂等。但是目前只对海参多糖、海参皂苷的研究较多。很多动物实验发现:海参多糖具有调节免疫力、降血脂甚至抗肿瘤的功效。海参皂苷具有免疫调节、抗炎、抗肿瘤的功效。这也许才是人们追求海参高营养的真正原因。很多人看到抗肿瘤就觉得不得了,但是这只是在动物实验中发现的,对于人类的作用还不能肯定。我国有关部门审批的海参类保健食品的功效主要是增强免疫力和抗疲劳。 但是,含有多糖、皂苷类活性成分的食物绝不只有海参,如菌藻类就含有丰富的多糖类物质,大豆皂苷也是非常着名的。我们绝大多数的人吃菌藻类、大豆类食物的量要远远超过吃海参的量,所以海参的贡献是非常小的。 很多人吃海参并不是把它当成食物,甚至认为它是“药”,可以治病。通过以上的分析,您应该明白了,海参并没有那么神奇,别把它神化了。

可以说,食物营养是防衰老、增强免疫力措施中最直接、最重要的环节之一。为了长辈们的健康长寿,晚辈们应该在老人餐桌上准备几类长寿菜:

蔬菜类

平时我们吃的菜各式各样,有些菜营养是很丰富的。不但可以、抗衰老,还是我们身体能量的最直接来源。为了大家的健康长寿,在餐桌上我们应该经常准备以下这四种公认的长寿菜,多吃有益身体健康。1.菌藻类食物菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角,但其营养价值却不可忽视。菌藻类食物热量低,但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富,蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当,还富含植物多糖。2.豆制品豆制品指的是大豆制品,包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外,还含有很多其他功能成分,如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要为亚油酸,这些物质都是有利于人体健康的活性物质,具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松,改善记忆、改善绝经综合征症状等作用,可以说是一种长寿食物。3.鱼类鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源,每百克含蛋白质20克左右,富含必需氨基酸,生物利用率高,味道鲜美。鱼类所含脂肪不同于肉类,有利于降低血胆固醇和防止心脑血管疾病的发生。鱼类还富含维生素A、维生素B2及铁、锌等微量元素。4.蔬菜类蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物,尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维,蔬菜也是名列榜首,加之其血糖指数低,抗氧化作用强,已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。推荐苦瓜和蕃茄。苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为,苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖,具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度,防止血栓形成。

5519威尼斯官方网站:餐桌上给爸妈必添的长寿菜,别把海参神化了。蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物,尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维,蔬菜也是名列榜首,加之其血糖指数低,抗氧化作用强,已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。蔬菜的种类很多,在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为,苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。

鱼类:鱼类所含脂肪不同于肉类,其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸,尤其是深海鱼富含DHA和EPA,有利于降低血胆固醇和防止心脑血管疾病的发生。鱼类还富含维生素A、维生素B2及铁、锌等微量元素。

蔬菜类

5519威尼斯官方网站,菌藻类食物

菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角,但其营养价值却不可忽视。 菌藻类食物热量低,但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富,蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当,还富含植物多糖。B族维生素含量丰富,尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富,尤其碘是海产植物独一无二的,非其他食物可比拟的。

中医认为,苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源,每百克含蛋白质20克左右,富含必需氨基酸,生物利用率高,味道鲜美。

菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖,具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度,防止血栓形成。

可以说,食物营养是防衰老、增强免疫力措施中最直接、最重要的环节之一。为了长辈们的健康长寿,晚辈们应该在老人餐桌上准备几类长寿菜:

豆制品

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菌藻类食物

豆制品

可以说,食物营养是防衰老、增强免疫力措施中最直接、最重要的环节之一。为了长辈们的健康长寿,晚辈们应该在老人餐桌上准备几类长寿菜……

菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角,但其营养价值却不可忽视。 菌藻类食物热量低,但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富,蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当,还富含植物多糖。B族维生素含量丰富,尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富,尤其碘是海产植物独一无二的,非其他食物可比拟的。

鱼类鱼是人体所需优质蛋白质的主要食物来源,每百克含蛋白质20克左右,富含必需氨基酸,生物利用率高,味道鲜美。鱼类所含脂肪不同于肉类,其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸,尤其是深海鱼富含DHA和EPA,有利于降低血胆固醇和防止心脑血管疾病的发生。鱼类还富含维生素A、维生素B2及铁、锌等微量元素。

这里谈的 豆制品指的是大 豆制品,包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大 豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外,还含有很多其他功能成分,如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要为亚油酸,这些物质都是有利于人体健康的活性物质,具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松,改善记忆、改善绝经综合征症状等作用,可以说是一种长寿食物。

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菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖,具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度,防止血栓形成。

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