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湖北潜江小龙虾引领现代农业发展,龙虾专题

十七年的精心呵护,潜江小龙虾茁壮成长,成为一张享誉世界的名片。

问:湖北小龙虾养殖的产业发展、产业布局和养殖模式是怎样的,每天走上市民餐桌的小龙虾都是从何种渠道来的呢?能让市民吃得放心吗?

核心提示:问:湖北小龙虾养殖的产业发展、产业布局和养殖模式是怎样的,每天走上市民餐桌的小龙虾都是从何种渠道来的呢?能让市民吃得放心吗? 中国水产门户网报道

湖北农业信息网讯: 湖北省潜江市地处美丽富饶的江汉平原腹地,是武汉城市圈成员之一,素有“水乡园林”、“鱼米之乡”的美誉。域内江河沟渠纵横交错,池塘湖泊星罗棋布,拥有水...湖北农业信息网讯:

初夏时分,小龙虾大量上市。白鹭湖农场关山分场七队农户黄春发虽然为饲养小龙虾早起贪黑,但望着满满的收获,心里觉得特别畅快。

舒新亚:湖北小龙虾养殖的产业发展自2005年湖北省政府第一次在湖北潜江召开现场会以来,至今已走过10个年头,养殖模式不仅有“虾稻轮作”,更有“虾稻轮作共作一体”,还有“虾蟹混养”、“虾与优质鱼类同池混养”、“小龙虾与肉食性名优鱼类时空分隔混养”、“小龙虾与鱼苗、鱼种混养”、“虾与莲藕混作”、“小龙虾与林木间作”、“小龙虾繁育、养殖一体化”等多种模式。十年来,湖北省小龙虾产业已领先全国,享誉世界,不仅养殖产量和加工出口量已连续7年位居全国第一,而且产业技术和发展已远远走在全国的前头,在世界上享有“世界龙虾看中国,中国龙虾看湖北”的美誉。
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潜江稻虾基地
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清水小龙虾

问:湖北小龙虾养殖的产业发展、产业布局和养殖模式是怎样的,每天走上市民餐桌的小龙虾都是从何种渠道来的呢?能让市民吃得放心吗?

湖北省潜江市地处美丽富饶的江汉平原腹地,是武汉城市圈成员之一,素有“水乡园林”、“鱼米之乡”的美誉。域内江河沟渠纵横交错,池塘湖泊星罗棋布,拥有水域面积40万亩,宜渔低湖田20余万亩。地表组成物质以近代河流冲积物和湖泊淤积物为主。独特的土壤和气候条件造就了潜江龙虾尾肥体壮、爪粗壳亮、肉质鲜美、营养丰富的特点。

去年,关山分场建立了小龙虾养殖质量追溯体系,虾稻田生产用药和饲料的投放都是从正规的厂家购买,杜绝用激素类药物与饵料。同时,将养殖过程晒在阳光下,连田里的水质都定期或不定期都进行检测。

湖北省每天走上市民餐桌的小龙虾主要是人工养殖的,湖北小龙虾养殖是采取多种水草、加水过滤的生态养殖技术,水质优良,全国各地都从湖北调运小龙虾,欧美很多国家经过严格检测都从湖北进口小龙虾,可见湖北的小龙虾质量是完全可以放心的。
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【舒新亚小档案】

舒新亚:湖北小龙虾养殖的产业发展自2005年湖北省政府第一次在湖北潜江召开现场会以来,至今已走过10个年头,养殖模式不仅有“虾稻轮作”,更有“虾稻轮作共作一体”,还有“虾蟹混养”、“虾与优质鱼类同池混养”、“小龙虾与肉食性名优鱼类时空分隔混养”、“小龙虾与鱼苗、鱼种混养”、“虾与莲藕混作”、“小龙虾与林木间作”、“小龙虾繁育、养殖一体化”等多种模式。十年来,湖北省小龙虾产业已领先全国,享誉世界,不仅养殖产量和加工出口量已连续7年位居全国第一,而且产业技术和发展已远远走在全国的前头,在世界上享有“世界龙虾看中国,中国龙虾看湖北”的美誉。

潜江是“中国小龙虾之乡”和“中国小龙虾加工出口第一市”,龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区,小龙虾加工出口创汇连续9年位居全国前列,在世界淡水小龙虾产品市场拥有话语权。享有“世界龙虾看中国,中国龙虾看湖北,湖北龙虾看潜江”的美誉。

质好价便高。“健康养殖,让我们的小龙虾在市场上也十分畅销。虾苗、成品虾均售价均高出市场1到2元哩。”黄春发高兴地说。

男,1951年5月生,1982年毕业于华中农学院水产系(现华中农业大学水产学院)淡水渔业专业,学士学位,现任湖北省水产科学研究所正高职高级工程师。舒新亚是湖北省“十五”和“十一五”重点科技攻关项目有关淡水螯虾项目的主持人,国家科技部科技支撑计划和国家级星火计划有关淡水螯虾项目负责人;湖北省农产品出口工作协调领导小组特聘水产专家,1995年受聘中国农业部水产项目办公室淡水螯虾项目顾问;2007年获全国“农业科技推广标兵”称号。从事淡水甲壳动物和名优鱼类的繁殖、养殖研究工作20多年,尤其专长于淡水螯虾方面。为国内引进美国匙吻鲟、条纹鲈、斑点叉尾回鱼、大口胭脂鱼和澳大利亚的麦龙螯虾、红螯螯虾、雅比螯虾、澳洲尖塘鳢、淡水黑鲷、澳洲墨里鳕鲈等优良品种。在国际上发表英文论文5篇,其中一篇为国际学术会议大会发言论文之一;在国内发表论文20余篇;主持完成“克氏原螯虾人工诱导繁殖技术”和“克氏原螯虾与中稻轮作技术”研究成果,其中“克氏原螯虾与中稻轮作技术”获湖北省2006年科技进步三等奖。

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潜江龙虾产业经过十多年的探索、创新和发展,已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业化格局,产业链条十分完整成为全市农业经济的支柱产业、地方经济的特色产业。2013年,从事龙虾养殖、加工生产、餐饮、运输、中介等行业达6万人以上,小龙虾养殖面积达到23万亩,小龙虾产量3.2万吨,产值9.6亿元,加工小龙虾成品2.47万吨,出口创汇1.5亿美元,占全省的63%。2013年,小龙虾产业综合产值65亿元,为全市农民人平增收400元以上,为全市农村居民人均纯收入迈过万元大关立下大功。

市水产局总工程师陶忠虎告诉记者,健康养殖就是通过实施标准化的饲养,更加注重产品质量安全。

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政策扶持,小龙虾养殖模式提档升级

从提量到重质,潜江小龙虾走出了一条特色引领之路。在虾稻连作的基础上,又探索出了“虾稻共作”“虾鳅稻共作”“虾龟稻共作”“虾莲共作”等模式;在池塘养殖中,推出了“虾鳜连养”“小龙虾池塘专养”“虾蟹鳜混养”“虾鳝混养”等模式,均取得了很好的经济效益、社会效益、生态效益。

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潜江是“虾稻连作”模式的发源地,是全省最大的小龙虾养殖基地。早在2006年,潜江农民刘主权自创的“虾稻连作”生态种养模式,被写入省委一号文件,带动荆楚大地小龙虾养殖大发展。2007年,市政府出台扶持政策,对新发展“虾稻连作”模式的镇按照每亩10元的标准予以奖励。2013年,全市着手进行了全地域、全方位、全产业链推动小龙虾产业升级发展。在小龙虾养殖方面创新发展了虾稻共作模式,变过去“一稻一虾”为“一稻两虾”,延长了小龙虾在稻田的生长期,实现了一田两季、一水两用、一举多赢、高产高效的目的,在很大程度上提高了经济效益、社会效益和生态效益:提高了复种指数,增加了单位产出,既保证了国家粮食安全,又大幅增加了农民收入。全市通过现场会、实施以奖代补等措施,引导农民发展虾稻共作7万亩。目前,全市依托小龙虾养殖,逐步发展了虾稻连作、虾稻共作、虾-蟹-鳜、虾-鳖-稻、虾藕共生、小龙虾池塘专养等多种模式。

我市在小龙虾养殖上拥有国内领先的技术实力和技术优势,获得多项技术成果。克氏原螯虾与中稻轮作技术、克氏原螯虾人工诱导繁殖技术在业界广为推崇,其中克氏原螯虾与中稻轮作技术获得2007年湖北省科技进步三等奖;由潜江主持起草和参与起草的《潜江龙虾·虾稻共作养殖技术规程》《潜江龙虾虾稻共作种植技术规程》《克氏原螯虾人工诱导繁育技术规程》《克氏原螯虾 虾稻轮作养殖技术规程》已成为湖北省地方标准,《潜江龙虾 虾稻共作养殖技术规程》已由中国渔业协会发布,通过省地方标准认证并公布实施。

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项目助力,打造全国最大的小龙虾良种选育繁育基地

掌握权威话语权的潜江从来没有停下前进的脚步。我市结合国家农业标准化生产有关规定和质量要求,制订和完善了《水产养殖用药管理实施方案》,以多种形式开展科技入户工作,并建立了水产养殖登记制度、处方制度、用药记录制度、休药期制度、渔药准入制度等。

湖北省每天走上市民餐桌的小龙虾主要是人工养殖的,湖北小龙虾养殖是采取多种水草、加水过滤的生态养殖技术,水质优良,全国各地都从湖北调运小龙虾,欧美很多国家经过严格检测都从湖北进口小龙虾,可见湖北的小龙虾质量是完全可以放心的。

潜江是全国率先开展小龙虾苗种人工繁育并取得成功的县市。2005年潜江市水产技术推广中心与湖北省水产科研所合作,成功进行了小龙虾的人工诱导繁殖,当年繁育虾苗1000万尾。2009~2012年,潜江率先在国内实施中央现代农业小龙虾工厂化繁育基地项目,湖北莱克水产食品股份有限公司投资近亿元,建起了全国规模最大的小龙虾工厂化育苗基地之一,年可繁育虾苗3亿尾。莱克集团联合省水科所、华中农大等院所专家学者,组建研发团队,开展小龙虾人工繁育攻关,取得重大突破。潜江小龙虾苗规模化繁育技术填补了我国小龙虾人工繁殖的空白,属世界领先水平。人工繁育的小龙虾个体大,品质好,亩产可达200至250公斤,还有效防止了小龙虾品质退化。

今年,积玉口镇以“虾-稻”生产经营市场专项整治为抓手,高调推进高品质生态小龙虾的可持续发展。“把好养殖关口,小龙虾产业才能健康持续发展下去,让更多农民受益。”该镇负责人表示,他们将正确引导、强化工作措施,确保5.2万亩小龙虾均实行生态健康养殖。

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随着小龙虾产业迅猛发展,野生小龙虾资源锐减,虾苗短缺成为制约小龙虾产业持续发展的瓶颈。目前全省小龙虾养殖面积为336万亩,所需苗种为40亿尾,而市场供应量不到5亿尾。2013年全省“两会”期间,省委书记李鸿忠在与潜江代表团座谈时,要求“潜江打造全国最大的小龙虾良种选育繁育基地”。2013~2015年,潜江将投资3.04亿元,在莱克水产建立全国最大的小龙虾苗种选育和繁育中心,总占地面积1万亩,核心区位于髙场办事处甘家塔,包括200亩科技研发中心和3000亩小龙虾选育繁育基地。现已建设完成了稻田、鱼池的基本改造和水、电、路配套工程建设,目前正全面开展科研中心、展示中心、物流中心以及繁育设施的建设。届时,潜江可为全省小龙虾养殖发展供应虾苗30亿尾,极大地缓解小龙虾虾苗短缺的问题。华山公司所在的熊口镇在2013年被确定为全省“四化同步”示范试点镇,熊口镇以企业转型升级为目标,实施迁村腾地工程,将赵脑村541户,2228人整村迁入集镇,将打造3万亩虾稻共作基地。2013年10月,以小龙虾农业科技产业园为主体申报的湖北潜江国家农业科技园区,被科技部批准为国家级农业科技园区,这是湖北省唯一的单品种科技园区。

目前,潜江龙虾养殖基地坚持标准化生产,通过了农业部无公害产地认定和产品认证,成为全国小龙虾标准化养殖示范县。华山、莱克公司生产出口的小龙虾产品,在欧美多次“苛刻”的检测中,无一例超标。同时,在全市建立11个水产品质量安全可追溯基地,1个市水产品质量可追溯中心控制平台,保证了潜江龙虾的安全优质。

男,1951年5月生,1982年毕业于华中农学院水产系淡水渔业专业,学士学位,现任湖北省水产科学研究所正高职高级工程师。舒新亚是湖北省“十五”和“十一五”重点科技攻关项目有关淡水螯虾项目的主持人,国家科技部科技支撑计划和国家级星火计划有关淡水螯虾项目负责人;湖北省农产品出口工作协调领导小组特聘水产专家,1995年受聘中国农业部水产项目办公室淡水螯虾项目顾问;2007年获全国“农业科技推广标兵”称号。从事淡水甲壳动物和名优鱼类的繁殖、养殖研究工作20多年,尤其专长于淡水螯虾方面。为国内引进美国匙吻鲟、条纹鲈、斑点叉尾回鱼、大口胭脂鱼和澳大利亚的麦龙螯虾、红螯螯虾、雅比螯虾、澳洲尖塘鳢、淡水黑鲷、澳洲墨里鳕鲈等优良品种。在国际上发表英文论文5篇,其中一篇为国际学术会议大会发言论文之一;在国内发表论文20余篇;主持完成“克氏原螯虾人工诱导繁殖技术”和“克氏原螯虾与中稻轮作技术”研究成果,其中“克氏原螯虾与中稻轮作技术”获湖北省2006年科技进步三等奖。

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潜江在小龙虾养殖、繁育、加工上拥有国际领先的技术实力和技术优势,获得多项技术成果。《克氏原螯虾与中稻轮作技术》、《克氏原螯虾人工诱导繁殖技术》、《小龙虾综合利用加工技术》等多项技术获得湖北省重大科技成果奖。其中,《克氏原螯虾与中稻轮作技术》获得2007年湖北省科技进步三等奖。目前,由潜江市主持或参与起草了一个国家行业标准、两个省地方标准和一个潜江市地方标准。即中国渔业协会行标《潜江龙虾“虾稻共作”养殖技术规程》,湖北省地方标准《克氏原螯虾人工繁育技术规程》、《虾稻轮作克氏原螯虾稻田养殖技术规程》和潜江市地方标准《克氏原螯虾池塘养殖技术规程》。2013年5月16日,中国渔业协会将《潜江龙虾“虾稻共作”技术规程》作为国家行业标准予以公布和实施。目前,潜江市小龙虾养殖基地坚持标准化生产,均通过了农业部无公害产场地认定和产品认证,是全国小龙虾标准化养殖示范市。

精深加工,小龙虾产业进一步转化增值

潜江市现有大小加工企业13家,主要分布在园林、熊口、龙湾、浩口、后湖、杨市等镇处,是2004年7月省政府确立的全省优势农业产业板块基地,年加工能力达到30万吨以上。华山、莱克、宝龙等企业获得对美、欧、日本、韩国等国外市场的水产食品自营出口权,产品通过了HACCP国际质量监控体系认证和美国FDA、欧盟EEC卫生注册。华山、莱克两公司获全球ERC认证,产品可直接进入欧美超市。华山水产食品公司、莱克水产食品公司是“国家级农业产业化重点龙头企业”。莱克水产食品公司是“全国农产品加工示范企业”,位列全国水产品加工出口25强第13位,是全国最大的淡水水产品加工出口企业。华山公司投资4.15亿元开展年处理10万吨废弃虾壳提取氨盐与虾鱼加工资源综合利用项目2012年6月试营投产,年产甲壳素高附加值衍生制品能力达到7000吨。2013年生产氨基葡萄糖盐酸盐、钾盐、钠盐、壳聚糖、N-乙酰-氨基葡萄糖等甲壳素衍生制品2000吨,全年共实现销售10.2亿元。预计2014年甲壳素高附加值衍生制品产量将达到5000吨,保健品车间年产氨糖、壳聚糖、壳寡糖片剂20亿粒,全年预计可实现销售收入30亿元。甲壳素深加工项目,延伸了小龙虾产业链,大大提高了小龙虾产品的附加值,提高了潜江市水产品加工企业的出口创汇和抗击金融危机风险的能力,实现了小龙虾产业由传统农业向现代生物医药高新技术产业的跨越,潜江也成为全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地。从当前形势和发展的趋势看,甲壳素及其衍生物正在成为一个新兴产业,具有十分广泛的应用领域,已引起国际科技界和产业界的高度重视,市场前景十分看好。潜江计划用5~10年时间建设220亿元产值的甲壳素深加工产业集群,努力把潜江打造成中国乃至世界“甲壳素之都”。

中介参与,新型产业营销网络体系不断健全

按照“政府引导、民间组织、市场运作”的方式,潜江现已成立了潜江市水产品产销协会、湖北小龙虾产业协会、潜江楚江红小龙虾养殖合作社等83家水产品中介服务组织,覆盖全市各镇,有会员1.2万余人。中介组织的发展壮大为企业和农户建立了纽带,形成了新型的“风险共担、利益均占”的产业化运行机制,密切了龙头企业与农户的利益联结关系,推动了全市订单农业的发展,带动了企业增效和农民增收。一方面对小龙虾养殖的成功经验进行交流和推广,搞好产前、产中、产后服务,积极引导广大农民规模化、标准化生产;另一方面通过自身建设小龙虾示范基地,探索适合多种环境条件的小龙虾养殖技术,开展多元化、多样性和多层次的小龙虾养殖,推动了小龙虾养殖发展。同时,在企业、市场和农户间搭建价格信息共享平台,建立养殖基地与农户、与加工企业的利益联结新机制,进一步提高了养殖户的种养积极性。

餐饮增色,第三产业社会效益显着

“潜江油焖大虾”采用潜江本地产的淡水小龙虾为原料,以特有的“油焖”烹饪方法制作。其麻、辣、鲜、香各种味道相融得恰到好处,色泽鲜艳,香辣鲜美,汤汁香浓,味觉层次感异常丰富,虾肉进口富有弹性,口感冲击力强,鲜辣开胃,食之回味无穷。2011年8月,经省、国家烹饪协会专家层层严格评审,中国烹饪协会授予“潜江油焖大虾”为“中国名菜”称号。

借助上等的食材、精湛的烹饪和潜江人特有的热情,“潜江油焖大虾”一经推出就风靡荆楚,香飘海外,已成为潜江饮食文化最富盛名的代表。潜江市现有小龙虾餐饮店大小千余家。其中,“小李子”、“利荣”、“虾皇”等餐饮企业是最为突出的代表,日接纳食客可达2万人。潜江小龙虾餐饮的崛起,推动了潜江交通运输和旅游业的发展,为全市带来了可观的经济效益和社会效益。近年来,一个庞大的、完整的小龙虾餐饮链在潜江迅猛崛起,从采购、清洗、烹饪、调料加工、外卖包装盒到吃龙虾用的围兜、手套等应有尽有。潜江百姓在小龙虾产业链中就龙虾业、吃龙虾饭、发龙虾财、享龙虾乐。以“小李子”、“红透天”、“老字号”、“虾皇”等为代表的“潜江油焖大虾”餐饮店,在“中国名菜”的金字招牌推动下,不断推陈出新,现已研发出针对不同消费群体的卤虾、蒸虾、泡虾、烤虾等十多种风味小龙虾产品,每年接待慕名来潜江品尝“潜江油焖大虾”的国内外游客60余万人次。

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