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仿生黑木耳栽培技术,黑木耳人工种植方法

种植环境

接种密度一般掌握在穴距10—12厘米,行距6厘米,穴的直径1.2厘米,穴深打入木质部1.5厘米,品字形排列。此处,穴距还应根据树径粗,大质硬,海拔高要加密,反之要稀疏。

5519威尼斯官方网站 1黑木耳如何栽培?请指导 黑木耳的子实体单生为耳状,或群生为花瓣状,胶质,半透明,中凹,背面常呈青褐色,有绒状短毛,腹面平滑,有脉状皱纹,红褐色.子实体直径6-12厘米,厚0.8-1.2毫米,,泡松率8-22倍.从子实体的背面数起为:柔毛层,致密层,亚致密上层,中间层,亚致密下层,子实层。 营养:纤维素和木质素是其主要营养来源.黑木耳菌丝体在分解,摄取养料时,能不断地分泌出多种酶,通过酶的作用分解纤维素,木质素以及淀粉.此外,葡萄糖,麦芽糖,蔗糖等多种糖类和钙,磷,铁,钾,镁等无机盐类.水分:培养基含水量为60-70%,子实体生长阶段空气相对湿度85-95%,80%以下子实体生长迟缓.温度:黑木耳属于中温型,菌丝6-36度,以20-30度最适,在5度以下38度以上受抑制.菌丝分化子实体为15-27度,以20-25度为最适. 光照:菌丝不需要光照,但一定的散射光对菌丝发育有促进作用.子实体需要大量的散射光,而且要一定的直射光,才能生长出色黑肉厚的健壮子实体.空气:黑木耳是好气性真菌. 二栽培技术 1、栽培时间:栽培时间的选择是栽培黑木耳成败的关键,与产量高低、质量好差密切相关, 9月下旬至10月底制袋发菌培育,11月长耳.高山地区可适当提早,这段时间比较理想,此时室温在15—28℃,空气对湿度65%左右,且气温渐低,杂菌活动处于低潮,有利于黑木耳菌丝定植吃料,也有利于出耳。 2、原料配比:黑木耳是木腐菌,用木屑作为培养料,其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。适合栽培香菇的树种均适宜栽培袋料黑木耳。松、杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等物质,樟科和安定香料的树种也含有芳香性物质,这些树种木屑必须经过处理后才能栽培黑木耳,否则不宜选用。木屑以8毫米的筛孔一次性粉碎成粒形为好,棉籽壳、稻壳粉也是理想的栽培料。麸皮、米糠等辅料组成培养基。原料要求新鲜、无霉变。其配方如下: 棉籽壳90%;麸皮8%;石灰1%;糖1%;水适量。 杂木屑64.5%;棉籽壳20%;麸皮15%;红糖1%,石灰0.5%;水适量。杂木屑78%,麸皮20%,红糖1%,石膏1%,水适量。3制作工艺流程配料—拌料—装袋—灭菌—冷却—接种—培养菌丝—刺孔养菌—排场见光—脱袋长耳—采收 拌料:袋栽黑木耳拌料时的含水量比袋栽香菇稍干,以50%—55%为宜。因黑木耳菌丝纤细,发菌较慢,培养料稍干,空隙大,氧含量较充分,可使木耳菌丝明显加快,对后期有利。.装袋:袋的规格是15*55厘米,厚4.5—5丝的低压聚乙烯;装袋要实,在装袋不变型的前提下越实越好,装袋时间不宜过长,越快越好以防基质酸化;. 灭菌:常压灭菌灶内料温度100度保持10-12小时; 冷却:在空间及四周消毒后冷却至28度以下,方可接种; 接种:接种箱工艺流程:菌种预处理——装入料段、菌种、工具——封闭消毒——接种——套袋——搬至 培养室培养.关键技术环节如下: 菌种必须纯正,粗壮,适龄,菌丝刚发满为最适时期;0 菌种预处理一是要对菌种表面用75%酒精消毒,二是扎紧袋装菌种上部,割除1-1.5厘米的老化层. 抢温接种,灭菌后的菌棒料温降到28度以下时,应及时接种. 每袋接3穴,适当加大接种量,用整块菌种接入,内松外紧,让黑木耳菌丝迅速恢复生长,占领接种口。接种后用套袋扎好口,转入培养室培养。 消毒要彻底:培养室应事先打扫干净,用气雾剂消毒或用5%的苯酚或过氧乙酸喷洒墙壁、空间及地面。待药剂的气味散发后,再搬进接种后的菌袋堆成平行堆或“井”字型6-8层。 每袋3.3斤左右. 接种温度应控制在28度以下较好,白天温度较高时利用早晚接种.4适温培养: 温度对黑木耳菌丝生长影响极大,为使黑木耳菌丝正常生长,必须按照不同的生长期区别掌握室温。菌丝体生长阶段分为:每隔15天左右翻堆一次,如发现有杂菌污染及时处理.并结合堆内翻堆,调整堆内小气候保持空气流通新鲜.菌丝生长不需光线,要提供黑暗条件. 萌发期:即接种后20天内,室内温度头10天以25—28℃为宜,使菌丝在最适的环境中加快吃料,定植蔓延,占领培养料,成为优势,减少杂菌污染,但不宜超过30℃,10天后随着菌丝的生长发育,袋内温度逐渐上升,一般袋温会比室温度高2—3℃,因此要把室温调节在22—24℃。 健壮期:20天后菌丝分解吸收营养能力最强阶段,菌丝呈现旺盛、雄壮,新陈代谢加快,袋温继续升高,室温以20-22℃左右为宜。此时因特别注意散堆,防止气温反常,应加大通风次数。早晚各通风一次,每次0.5-1小时. 成熟期:即40天之后,菌丝进入生理成熟阶段,即将由营养生长过渡到生殖生长,袋温逐渐下降保持20℃左右,观察温度变化,栽培户主要靠门窗开关。关门增温时一定要注意温度及时通风,虽然气温下降,但关门后仍可升温,所以应注意菌筒及时散堆,避免“烧菌”。刺孔养菌:经2个月左右培养菌丝基本发透,耳棒要进行一次刺孔,脱袋后一般孔大2-3MM孔深5MM.可用2-2.5寸园钉制成钉板打孔,每袋菌棒10行,100个孔为宜,打好后,一定要采用三角形,或井字形堆放,有利散热,及空气流通.同时打开所有门窗,创造良好的通风和光照条件,有利菌丝恢复及生理成熟.如果是免脱袋刺孔出耳,则孔大4MM,孔深5MM,孔数130个左右为宜.刺孔养菌时间一般为7-10天.即可搬至栽培场进行出耳管理。5排场见光 菌棒刺孔养菌有小量耳芽形成后,即进入场地见光培养.这一阶段主要是进一步促进生理成熟,耳芽分化,表面菌丝回缩,为脱袋管理打基础.脱袋标准:刺孔部位耳芽已形成,但还没有长出袋口,否则脱袋时容易将耳芽连袋带走.排场见光大约7-10天.场地选择:通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或草坪作耳场。老场地应进行翻耕暴晒,喷洒杀菌剂消毒.杀菌剂可用石灰.另外对整个场地还要进行喷施杀虫剂.耳床搭建:整成龟背状畦床,宽120cm,长不限,边沟为人行道。用小木杆或铁丝架成,横杆行距0.30-0。35米以阳光能照到菌棒下端为准,耳床四周挖好排水沟.耳棒排场:将耳棒搬至场地摆放在横杆上,每条横杆放置6-7支,采用露天,接受自然光照摧耳,但排场时的气温应稳定在25度以下为宜.棒最好用竹签腾空离地有利通风,同时也防污染.模式选择:脱袋与不脱袋,重点考虑温度变化,平原地区宜选用脱袋管理,海拔600米以上地区秋栽可不脱袋,但春栽以脱袋管理.6脱袋出耳管理 大量耳芽形成后随即进行脱袋.场地要保持潮湿.这一阶段的管理重点是水分管理.水分管理:脱袋后2—3天,采用水雾喷带调控基质和空间湿度.喷水的原则是”干干湿湿”,喷水要求细喷,多次喷.喷水的标准是看耳片状态定量.长耳时期,确保耳片膨胀湿润,鲜嫩.耳片干缩营养吸收受阻,影响生长;耳片过湿,影响空气吸收.特别是在温度高于28度时容易流耳,烂耳.通过喷水保持耳片湿润,一般可在每天的10-16时进行连续喷雾.温度较高时,25度以上要早晚喷为宜,采前1-2天停止喷水.每批木耳采收后停止喷水7天左右, 第8天喷次细水,使培养料湿润,待新的耳芽形成后,再继续喷水。耳片八九分成熟即可摘,采一两批木耳,菌筒换头一次,阴面转向阳面,使之出耳均匀。促进菌丝形成子实体,共采摘2至3批.每支菌棒可生产黑木耳鲜品2-3斤合干品0.1-0.15斤。环境条件:要求光照充足,空气流通.整个场地一般情况下露天,仿段木栽培,只有连续下雨的情况下,需采用薄膜避雨,防止流耳。技术关键:创造促进耳棒菌丝健状和有利耳片长大的条件.耳棒菌丝生长在适温的情况下,主要是掌握好水份和氧气二个可变因素,已形成原基的难长大.耳棒基质水份适宜,但空间湿度低于80%,耳片容易失水变干,耳片一旦干后就难以生长,要获得高产就必须采取”干干湿湿”有利基内菌丝健状生长;空间通过水雾喷带调控水分,湿度在90-95%,保持耳片正常膨胀,有利耳片生长。7注意问题黑木耳木屑袋栽现存的主要问题是霉菌污染。这是因为耳筒缺少像段木树皮的保护层,像香菇菌筒的菌皮层,因此,才会导致病菌感染。另外,黑木耳菌丝纤细,缺乏像香菇菌丝的强壮及抗逆能力,又因黑木耳是胶质菌,在出耳芽以及出耳阶段,如果温度湿度管理不善,通风不良,容易招引致病虫害。因此,我们采用不搭建阴棚,不用薄膜覆盖的露地栽培法,是解决通风、降湿的有效措施,又可避免杂菌及虫害的滋生机会。适当安排出耳时间;在早春气温、湿度、空气等优越条件都偏于黑木耳生长,使耳筒高产、优质得到了保证,使黑木耳代料栽培取得突破性的进展,产量得到稳定;用科学方法扎出耳孔,使菌筒受刺激不损伤,出耳均匀而整齐,采摘木耳不带杂质。早春雨水调匀,出耳早,转潮快,无病虫害,不须喷洒农药,管理简单易行。木耳质量好,色深肉厚,朵形与段木木耳相媲美,80%达到外贸出口标准。三杂菌和害虫的防治措施1、栽培场地:选择向阳避风,通风良好,排水方便的地方.场地应经常清理和消毒,可喷撒石灰粉,200倍敌敌畏或敌百虫消毒.2、加强管理:根据各阶段对温湿度和光照的要求,创造适宜的环境条件,利于菌丝生长发育,而不利于杂菌的繁殖.3、病虫害防治:杂菌感染的菌棒应及时削掉,然后在伤口涂上石灰;害虫的防治可用除虫菊,青藤根,雷公藤,石蒜等无残毒的土农药以及可湿性三氯杀螨砜。点击获取更多木耳栽培技术点击获取更多食用菌栽培技术

5519威尼斯官方网站 2 一、栽培季节与备料 1、栽培时间:栽培时间的选择是栽培黑木耳成败的关键,与产量高低、质量好差密切相关,制袋应选10月上旬至11月,高山地区可适当提早,这段时间比较理想,此时室温在28—15℃,空气对湿度65%左右,且气温渐低,杂菌活动处于低潮,有利于黑木耳菌丝定植吃料,也有利于早春出耳。 2、原料配比:黑木耳是木腐菌,用木屑作为培养料,其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。适合栽培香菇及木耳的树种均适宜栽培袋料黑木耳。松、杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等物质,樟科和安定香料的树种也含有芳香性物质,这些树种木屑必须经过处理后才能栽培黑木耳,否则不宜选用。 木屑以8毫米的筛孔一次性粉碎成粒形为好,棉籽壳、稻壳粉也是理想的栽培料。麸皮、米糠等辅料组成培养基。原料要求新鲜、无霉变。其配方如下: 杂木屑80%;麸皮18%;石膏粉1%;庶糖1%;水适量。 杂木屑68%;稻壳粉15%;麸皮16%;石灰0.5%;糖0.5%;水适量。 杂木屑65%;棉籽壳24%;麸皮15.5%;石灰0.5%;水适量。 二、制作工艺流程 袋栽黑木耳拌料时的含水量比袋栽香菇稍干,以50%—55%为宜。因黑木耳菌丝纤细,发菌较慢,培养料稍干,空隙大,氧含量较充分,可使木耳菌丝明显加快,对后期有利。装袋、灭菌与袋料香菇相仿。接种应用接种箱在无菌条件下操作,每袋接四穴,适当加大接种量,用整块菌种接入,让黑木耳菌丝迅速恢复生长,占领接种口。接种后用套袋扎好口,转入培养室培养。培养室应事先打扫干净,用硫磺薰蒸消毒或用5%的苯酚或过氧乙酸喷洒墙壁、空间及地面。待药剂的气味散发后,再搬进接种后的菌袋堆成平行堆或“井”字型。 适温培养 温度对黑木耳菌丝生长影响极大,为使黑木耳菌丝正常生长,必须按照不同的生长期区别掌握室温。菌丝体生长阶段分为: 萌发期:即接种后15天内,室内温度头10天以26—28℃为宜,使菌丝在最适的环境中加快吃料,定植蔓延,占领培养料,成为优势,减少杂菌污染,但不宜超过30℃,10天后随着菌丝的生长发育,袋内温度逐渐上升,一般袋温会比室温度高2—3℃,因此要把室温调节在22—24℃。 健壮期:20天后菌丝分解吸收营养能力最强阶段,菌丝呈现旺盛、雄壮,新陈代谢加快,袋温继续升高,室温以22℃左右为宜。此时因特别注意散堆,防止气温反常,应加大通风次数。 成熟期:即40天之后,菌丝进入生理成熟阶段,即将由营养生长过渡到生殖生长,袋温逐渐下降保持20℃左右,观察温度变化,栽培户主要靠门窗开关。关门增温时一定要注意温度及时通风,虽然气温下降,但关门后仍可升温,所以应注意菌筒及时散堆,避免“烧菌”。当菌丝长满袋后,即可搬至栽培场进行出耳管理。 三、耳场选择 选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或草坪作耳场。整成龟背状畦床,宽120cm,长不限,边沟为人行道。用小木杆或铁丝架成,排行比香菇筒稍稀。畦床以干草披之,以利保湿防止泥沙侵蚀耳筒,使耳片干净无杂质、无污染,干制后质量上乘,耳筒无须覆盖薄膜,不搭建荫棚,露天排场,使其空气流畅。 四、排筒及出耳管理 2月上旬将发好的耳筒转移至出耳场,选晴天或阴天排场,将耳筒扎成180个左右出耳孔,采用不脱袋,耳筒扎孔一周后,见到耳孔菌丝恢复,方可喷细水管理,早晚各喷一次,每次半小时,视其子实体生长而加大喷水量,做到气温低时可喷,气温高多喷,水分管理是黑木耳栽培过程中的关键所在,在原基形成时,栽培场的空气相对湿度应为90%—95%。干干湿湿,不断交替的环境,气温高时,应早、晚喷水,空气干燥时,增加喷水次数。采收前1天停止喷水。采收后养菌7天,8天喷次细水,使培养料湿润,待新的耳芽形成后,再继续喷水。耳片八九分成熟即可摘,采两批木耳,菌筒换头一次,使之两头出耳均匀。促进菌丝形成子实体,共采摘4至5批,黑木耳加工干制比较简单,在阳光下晾晒即可,贮藏也很简单,装入薄膜袋或编织袋在干燥黑暗处堆叠方可。 五、注意问题 黑木耳木屑袋栽现存的主要问题是霉菌污染。这是因为耳筒缺少像段木树皮的保护层,像香菇菌筒的菌皮层,因此,才会导致病菌感染。另外,黑木耳菌丝纤细,缺乏像香菇菌丝的强壮及抗逆能力,又因黑木耳是胶质菌,在出耳芽以及出耳阶段,如果温度湿度管理不善,通风不良,容易招引致病虫害。因此,我们采用不搭建阴棚,不用薄膜覆盖的露地栽培法,是解决通风、降湿的有效措施,又可避免杂菌及虫害的滋生机会。适当安排出耳时间;在早春气温、湿度、空气等优越条件都偏于黑木耳生长,使耳筒高产、优质得到了保证,使黑木耳代料栽培取得突破性的进展,产量得到稳定;用科学方法扎出耳孔,使菌筒受刺激不损伤,出耳均匀而整齐,采摘木耳不带杂质。早春雨水调匀,出耳早,转潮快,无病虫害,不须喷洒农药,管理简单易行。木耳质量好,色深肉厚,朵形与段木木耳相媲美,80%达到外贸出口标准。

人工栽培黑木耳主要是利用菌种适合生长的阔叶树木段,经过人工接种后,提供可以赖以生长的环境来种植的。首先要选择适合的场所,要求阳光充足,温暖湿润,周围做好卫生,清理干净。然后选择适宜种植的10年左右树龄的桦木类树种截成1-1.5米左右的木段,晾晒1个月左右就可以接种了。

 三、段木的人工接种

日常管理

②耳场的清理:耳场选好之后,要割去刺藤杂草,保留地皮草,浅草和苔藓等,既有利于通风透光又利于耳场保湿。还可以避免泥土污染木耳。郁闭度过大的要剃掉部分树枝,创造合理的透光条件。上方和两边要挖排水沟,以防耳场积水。场地清理结束后撒些石灰和杀虫剂,进行耳场消毒。

接种种植

1、接种季节

人工接种是种植的关键。首先,温度要求适合黑木耳菌丝生长,而15-28摄氏度的温度***适宜。接种可采用木屑式,即在杀菌后的段木上用电钻打穴钻孔,深度2厘米左右,穴间距约为5X10厘米。然后用木屑菌种塞到穴孔里面,表面用树皮盖好,保持湿润度。接种后,把段木上堆,排成一定的形状,保证温度在20-28摄氏度之间,菌种只有在高温,高湿,透气透风的条件下才会发菌。

耳场是人工栽培木耳的场地,其条件应以满足木耳的生活条件为依据。只有满足木耳生长发育所需要的温度、水分、光照条件才能获得丰收。

黑木耳营养丰富,荤素都可搭配,吃起来鲜美,又强健身体,深受广大消费者的喜爱,野生的黑木耳在市场上自然供不应求。为了满足市场和消费者的需求,人工种植黑木耳便热门起来。对于农户来讲,种植黑木耳还是一项很不错的投资呢。

根据黑木耳菌丝生长对气温的要求,当自然温度稳定在5℃以上时即可进行接种。在此期间,杂菌处于不活跃状态,而黑木耳菌丝又能生长,既减少污染又保证了充足的营养生长期,一般都把接种季节安排在“惊蛰”期间为宜,故此,老区有“进九砍树,惊蛰点菌”之说,近年来有的单位把接种时间提前到二月份,效果也很好,且更有利于劳力安排。即便遇上低温菌丝也不会冻死,气温回升菌丝又继续生长。

菌丝成活后会发散蔓延,这个期间要保证场所的湿润度适宜,控制在90-95%之间,保证阳光充足,耳木之间要透气通风,建议将耳木交叉搭建成形。定时对耳木适量喷水,次数和水量根据实际情况来调整。天气干燥,多喷水,阴雨天气停止喷水。大约40-60天,黑木耳就陆续长成。长成后的黑木耳可分批多次采收。

菌丝生长的ph最适范围是5—6.5。一般配制木屑培养基时常加1%的硫酸钙或碳酸钙能自动调节PH至微酸性。

黑木耳的品种根据形状可分为朵形和片形两大类。这两类各有优点,朵形产量高,片形是展开状,看起来干净易于清洗,***受消费者喜爱,因此市场上销售好。选择品种可以根据本地的气候,地理环境以及市场销售情况,再结合品种的适应性,抗性来种植。

人工接种就是把培养好的菌种移接到段木上的一道工序,它是人工栽培黑木耳的重要环节,也是新法栽培的特点。接种程序如下:

黑木耳是大家熟知的一种食用菌类,原产于中国的大部分地区,东北的黑木耳因其质量上乘,产量高,种植普遍而比较闻名。黑木耳原是野生菌类,每当夏秋季节,雨水充沛,光照良好,黑木耳的野生菌种在得天独厚的自然环境中得到滋养,就单个的或一簇簇的冒出来,长成了敦厚柔软,有质感,有弹性的胶质状的半透明的黑木耳。

五、黑木耳的散堆排场

品种选择

黑木耳可以鲜食也可以加工成干货,最为餐桌上最常见的食用菌之一,黑木耳的栽培前景广阔。

木耳的营养来源完全依靠菌丝从基质中吸取。菌丝体在生长过程中能不断地分泌各种酶。通过酶的作用把培养料中的复杂物质分解为木耳菌丝容易吸收的物质。木耳是一种腐生真菌,它的营养来源是依靠有机物质,即从死亡树木的韧皮部、木质部中分解和吸收,各种现成的碳水化合物,含氮物质和无机盐,从而得到生长发育所需的能量。再生能力强的树种在刚砍伐时,组织尚未死亡,有机物质也就不能被黑木耳菌丝分解,黑木耳菌丝也就不能繁殖。

段木栽培方法主要是将黑木耳适生的阔叶树枝干,截成适宜的木段,将黑木耳菌种接种在木段上,放在适宜的生长环境中培养,其操作规程如下:

3、砍树

5、光线

耳树的选择包括树种、树龄与直径和立地条件等内容。

2、铺上横木或石块砖头,把接好的耳木按树径粗细分类堆成“#‘字形。堆高一米左右,耳木之间留有一定间隙,便于通气。上堆初期气温较低,空隙可留小一点,堆的高度可高一点。后期随着气温上升,结合翻堆应增加间隙,降低堆高,堆面上盖薄膜或草帘保温保湿。

在采用木屑、棉籽壳、玉米蕊、豆秸杆、稻草等作培养料时,常常要加米糠或麸皮,增加氮源泉和维生素,以利菌丝体的生长繁殖,适合木耳生长发育的碳氮比是20:1。

为了保证接种质量,接种时应注意:

黑木耳是好气性腐生菌,在代谢过程中吸收氧气而排出二氧化碳。露天栽培时一般可不考虑黑木耳对空气的要求,但在室内栽培和培养菌丝时,应注意通气和避免培养基水分含量过多而排挤空气造成生长不良。

捧场的方法是先在湿润的耳场横放一根小木杆,然后将耳木大头着地,小头枕在木杆上,耳木之间隔1—2寸间隙,便于耳木接受地面潮气,促进耳芽生长;又不会使耳木贴地过湿闷坏菌丝和树皮,且可使耳木均匀地接收阳光、雨露和新鲜空气。

黑木耳的生长发育条件包括营养、温度、水分、空气、光线和适宜的酸碱度。

一、木耳的生长条件

3、接种方法

剃枝后将树杆锯成1—1.2米的段木,然后按“井”字形堆叠在地势高、通风向阳的地方干燥。堆叠时,应将粗细不同的段木分开堆叠。堆与堆之间要留有空隙以利通风架晒。在架晒过程中每隔10—15天翻堆一次,将段木上下,内外对调,以利均匀干燥。架晒时不能让阳光暴晒和淋雨,所以应遮盖。待段木两端变色,敲击声音变脆,就应接种栽培。初学者经验不足,不易掌握时,可采用称重法,先将湿木称重,每百斤湿木干到只有70—80斤时接种为宜。椴木干燥过度,接种后菌种水分很快补段木吸收去,会影响段木透气性,阻碍菌丝向内伸展,但段木太湿又容易产生霉菌。

②木塞菌种:木塞菌种是事先将木塞和木屑培养基按比例装瓶制成菌种。接种时不必另外准备木塞或树皮盖。接种时先将木屑种接入少许进种植孔,然后敲进一粒木塞种即可。

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③立地条件:选用生长在阳坡,土质肥厚的山地上的树木为好,因为长在阳坡及土质肥厚的山地上的树木生长速度快,木质疏松,养分多;反之,长在阴坡,土质瘠薄的山地上的树木生长速度慢,木质也较硬,养分也不足。

6、酸碱度

接种的耳木以过4—6周的上堆定植阶段,菌丝开始向纵向深伸展,极个别的接种穴处可看到有小子实体,这时应散堆排场,为菌丝进一步向纵深伸展创造一个良好的环境,促使菌丝发育成子实体。

黑木耳接种后,为了使其尽快定植使菌丝迅速在耳木中蔓延生长,应采取上堆发菌。其方法是:

3、为了使菌丝生长均匀,发菌期间每隔7—10天要翻一次堆,使耳木上下、内外对调。第一次翻堆因耳木含水量较高,一般不必浇水,第二次酌情浇少量水。以后翻堆都要浇水,且每根耳木都应均匀浇湿。若遇小雨还可打开复盖物让其淋雨,更有利于菌丝的生长。发菌期间应注意温、湿、气的调节工作以满足菌丝生长条件,提高菌丝成活率。上堆发菌20—30天,应抽样检查菌丝成活率,方法是用小刀挑开接种盖,如果接种孔里菌种表面生有白色菌膜,而且长入周围木质上,白色菌丝已定植,表明发菌正常,否则就应补种。

黑木耳菌种分木屑种和木塞种。木屑种制种容易接种麻烦,而木塞种制种麻烦接种容易。

品种不同对湿度要求也不同。如“沪耳一号”菌丝生长适宜温度要求低些,“沪耳二号”却要求高些。同一品种在不同发育阶段对温度的要求也不一样,不同地区的菌种对温度的要求也不同。了解和掌握黑木耳各阶段温度要求,是人工栽培管理的依据。

②盛装菌种的器皿和接种工具及手都要事先消毒,场地要清洁卫生。

①木屑种的接种法:先用1.3厘米冲头的打孔锤,皮带冲或电钻按接种密度和深度要求打孔,然后将木屑种接入一小块,以八分满为度,然后将用1.4厘米皮带冲打下的树皮盖或木塞盖在接种穴上,用小锤轻轻敲平。

④选用适合本地气候的优良品种和菌丝洁白、粗壮、无污染、不老化的优质菌种。

②黑木耳菌丝生长对温度的要求:菌丝生长对温度适应性很强。在5—35℃均可生长繁殖,最适温度是20—28℃。在零下40℃的低温时菌丝仍能保持生命力。但难以忍受36℃以上的高温。

⑤用于封穴的树皮盖要当天打当天用;若用木塞应在接种前用开水煮沸再用。也可用石蜡80%、松香15%、猪油5%溶化混合均匀涂在接种穴上封口。

段木砍伐时间在冬至到立春之间为好,这段时间树木进入“冬眠”阶段,树中汁液处于凝滞状态,营养丰富,含水量少,皮层与木质之间结合紧密不易脱皮,病虫害少。砍伐时为了使营养集中于树杆,伐树时尽可能使树梢倒向上坡。为了使树杆内水分加速蒸发,砍后保留枝叶一段时间再剃枝,一般保留10天到半月。大树,含水率高的树种留枝时间宜长一点,反之则短一些。剃枝时要适当留一点凸出的杈子,也不要留得太长。剃枝时,粗一点的枝杆仍可用耳木用。

1、耳场选择与清理

①耳场的选择:耳场要选在耳树资源丰富,温暖,潮湿的地方,位置应座北朝南,海拔高度以500—1000米的半高山地区为宜,地面有短草,空气流通和靠近水源的缓坡地,这样的场地比较暖和,云雾多,湿度大,冬暖夏凉,有利于黑木耳的生长发育,管理也省工方便。有回头山的地方,阴沟边或山岗上下不宜选作耳场。前者日照不足,通气条件差;后者风力过大不利于保湿。耳场上方要有树木遮阴。

起架后子实体进入迅速长大和成熟阶段,水分管理最为重要。耳场空气相对湿度要求在85—95%左右,需要喷水管理。喷水的时间、次数和水量应根据气候条件灵活掌握。晴天多喷,阴天少喷,雨天不喷;细小的耳木多喷,粗大的耳木少喷;树皮光滑的多喷。树皮粗糙的少喷;向阳干燥的多喷,阴暗潮湿的少喷。喷水时间以早晚为好,每天喷1—2次。中午高温时不宜喷水。在黑木耳生长发育过程中若能有“三晴两雨“的好天气,对菌丝生长和子实体发育都极为有利。每次采耳之后,应停止喷水3—5天,降低耳木含水量,增加通气性,使菌丝复壮,积累营养。然后再喷水,促使发出下一茬耳芽。

②树龄与树径:壳斗的树木如栓皮栎、麻栎等,砍伐的树龄以8—10年为宜,胸径为10厘米最好。生产实践证明,以直径6—10厘米 的小径木产量最高,经济效益好。树龄过小,虽能早出耳,但由于树皮薄、平滑、保湿和吸水性差,木质中养分少产量低。反之,树龄过大,皮层厚,心材大,产量也低。

4、空气

4、注意事项

3、水分

排场后要进行管理,主要是调控水分。菌丝在耳木中迅速蔓延,这时需要的湿度比定植时期大,加上气温升高,水分蒸发快,需要进行喷水。开始2—3天喷一次水,以后根据天气情况逐渐增加次数和每次喷水量。排场期间需要翻棒,即每隔7—10天把原来枕在木杆上的一头与放在地面一头对换;把贴地一面与朝天的一面对翻,使耳木接触阳光和吸收水分均匀。

二、椴木的培养技术

黑木耳对空气相对湿度和基质中水分的含量有一定的要求。人工配制培养基水分含量以60—65%为宜,黑木耳的菌丝体在生长中要求木材的含水量约40%左右。在菌丝生长阶段,培养室空气相对湿度应控制在50—70%。在子实体形成期对空气的相对湿度比较敏感,要求达90%以上,如果低于70%,子实体不易形成。子实体生长时需要吸收大量水分,所以每天要喷几次水。菌丝耐旱力很强,在段木栽培时如百日不下雨,菌丝也不会死亡。在黑木耳人工栽培中,干干湿湿的水分管理是符合黑木耳生长发育要求的。

①雨天耳木表面湿润时不能接种,若耳木是堆放在避雨处,树皮不湿,可在避雨处接种,而晴天则应在阴蔽处接种。

四、黑木耳的发菌技术

黑木耳是一种常见的食用菌和药用菌,其蛋白质、氨基酸和维生素含量丰富,具有清涤胃肠、清肺益气、滋润强壮等功效。下面就来介绍一下利用段木栽培黑木耳技术。

①黑木耳孢子萌发对温度的要求:在22—23℃时黑木耳孢子萌发最快,在4℃以下和30℃以上不产生孢子。

③接种应流水作业,专人打孔,专人接种,打完一根孔就马上接种,不能久放,以免接种穴干燥或污染杂菌。

③黑木耳子实体发育对温度的要求:子实体的发生范围大约为15—32℃,最适的温度是15—22℃。子实体的形成温度与地区有关,一般南方的品种比北方的要高5℃左右。在黑木耳的生长温度范围内,昼夜温差大,菌丝生长健壮,子实体大,耳片厚,温度偏高时,菌丝虽然生长快,但生力弱,子实体颜色较淡,质量较差。

2、接种密度

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捧场后一个月左右,耳木已进入“结实“采收阶段。当耳木上大约占半数的种植孔产生耳芽时便应起架。方法是将一根木杆作横梁,两头用支架将横木架高30—50厘米。耳场干燥宜架低一点,反之则架高一点。然后将耳木两面交错斜靠在横木上,形成”人“字形耳架。为了方便于计算和管理,一般每架放50根耳木。

1、在栽培场内选择向阳、背风、干燥而又易于浇水的地方打扫干净,搞好场地消毒。

2、温度

1、营养

5519威尼斯官方网站 ,六、黑木耳的起架管理

(1)耳树的选择

黑木耳菌丝需要在黑暗或和微弱光线环境中生长。但在完全黑暗的条件下又不能形成子实体。若光线不足,子实体发育不正常。在400烛光的条件下,子实体能正常生长。

2、段木的准备

①耳树的种类:耳树的种类很多,但不同的树种或同一树种而在不同环境中生长,由于质地和养分不同,产耳量也有很大的差距。耳树一般选用树皮厚度适中,不易剥落,边材发达,树木和黑木耳亲和力强,不但能出耳,且能获得高产的树种为宜。常用的有麻栎、栓皮栎、青杠栎、朴树、枫香、白杨、枫扬、榆树、椴、赤杨、白桦、槭树、刺槐、桑树、山拐枣、洋槐、黄莲木、悬铃木等。凡含有松脂、醇醚类杀菌物质的阔叶树如樟科、安息香料等树种不能用来栽培黑木耳。在适宜栽培黑木耳的树材中,木质疏松,通透性能好又容易接收水分和贮藏水分的树种,接种后出耳早、多、长得快。当年秋天便可长较多的子实体,能采收几次。第二年盛产,但第三年就基本无收了,而木质坚硬的树种接种当年产量较少,但产木耳的年限长。

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