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泔水猪肉入市,黑色利益链

那这些泔水猪肉有什么特点,应该怎么样进行辨别呢?

泔水问题的管理,涉及经信委、城管局、公安局、畜牧局、质监局等多个部门。按理,这些职能部门应该通力合作,形成一个强大的监管链,共同为百姓的餐桌负责。但实际上,谁也说不清这条监管链的“空隙”有多大。在白天,就有养猪户堂而皇之地去餐馆收泔水,问其做什么用?“养猪”,回答得毫不避讳。

大兴并非北京泔水养猪的唯一据点,在通州潞城镇前榆林村附近,甚至出现了“泔水养猪村”。其中一个养猪场院中污水横流。猪场场主邱先生蹲在一个土坑前,坑上支着一口大黑锅,锅内烧着的黏稠泔水不断冒泡,散发出让人作呕的馊臭。靠近猪圈猪槽的地方,黑压压的苍蝇形成一张网。“这一带的养猪场,哪个不用泔水喂。”邱场主说,他养了近200头猪,全用泔水喂,今年价格好,不愁销路。

一观察。泔水猪长期使用油脂超标食物,泔水猪肉的肥肉部分,看上去有油浸的透明感,色泽发黄。正规饲养的猪肉肥肉部分色泽发白。

泔水猪肉质低劣,品尝有糜感。

想要识别泔水猪肉,有三个方法:一、观察,泔水猪长期使用油脂超标食物,泔水猪肉的肥肉部分看上去有油浸的透明感,色泽发黄,正规饲养的猪肉肥肉部分色泽发白;二、触摸,泔水猪肉油脂大,不易冷冻,摸上去有软感,而正规猪肉须经正规屠宰环节出厂,有冷冻排酸环节,猪肉都有明显的冷冻感;三、品尝,泔水猪肉质低劣,品尝有糜感。

北京市通州区潞城镇的泔水养猪村遭曝光后,潞城镇政府立即下发通知,要求养猪户限时前完成猪舍拆除工作。但通州区农业局张姓局长表示,这是治标不治本,养猪户会换个地方继续养泔水猪。相较而言,就地屠杀、填埋泔水猪,是更有效的处理方法。但现行法律法规中,只有禁养泔水猪的条款,并无发现泔水猪后如何处理的条款。执法者就地屠杀、填埋泔水猪的行为无法可依。张局长认为,要从源头上杜绝泔水猪,首先得立法,严禁餐厨垃圾外流;其次应建立餐厨垃圾处理系统,加大对泔水的资源利用程度。

5519威尼斯官方网站,分辨泔水猪肉有3种方法。

一位有10多年卖猪肉经验的刘铭说,分辨泔水猪肉有3种方法。

近日,猪肉价格一路狂飙,市场售价已达每斤15元。这也让一些黑心商家有机可乘,每斤只需12元的低价猪肉开始吸引消费者的注意。

对于普通消费者而言,要分辨泔水猪肉有3种方法。一是观察。泔水猪肉的肥肉部分油腻透明,色泽发黄。而正规猪肉肥肉部分色泽发白。二是触摸。泔水猪肉油脂大,不易冷冻,摸上去较软。正规猪肉经过冷冻排酸环节,有明显的冷冻感。三是品尝。泔水猪肉质低劣,有糜感。

最近又传言泔水猪肉盛行,下面就教大家几招识别什么事泔水猪?

泔水猪肉油脂大,不易冷冻,摸上去有软感。而正规猪肉须经正规屠宰环节出厂,有冷冻排酸环节,猪肉都有明显的冷冻感。

据有关资料显示,用泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30%到50%。“泔水猪”不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病,而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍,还可造成多种人畜共患病的发生。

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三品尝。食品行业报告提出泔水猪肉质低劣,品尝有糜感。

今年夏天猪肉价格是一路在“飞”,面对“贵气逼人”的猪肉,市民直呼“不吃”或“少吃点”。但近日北京市市面上却出现的一种较为便宜的猪肉,这是什么样的猪肉,为什么会便宜些?这难免不让人质疑。经调查发现,在德贤路旁一座废弃院子里低价猪肉并无任何检验检疫标志,其生猪货源来自周围的泔水猪养殖场,经销售者私屠乱宰,“泔水猪肉”流入农贸市场和市民餐桌。大兴的情况并非个例,在房山、通州等区,养猪户明目张胆地熬制泔水。泔水猪贩卖已在北京周边,形成多个“黑市”。《中华人民共和国畜牧法》明文规定,禁止泔水养猪,私屠乱宰。但是在“4倍利润”的驱使下,养猪贩无所顾忌。

泔水喂猪问题,其实不是一个新的问题,甚至部分消费者错误地认为泔水喂猪是十分正常且比饲料喂猪更为合理。而对于泔水喂猪的行为,无论是报纸、电视还是网络,几乎每隔一段时间就会爆出某地出现泔水喂猪的情况。在记者明察暗访曝光后,政府部门就联合行动一下,泔水喂猪问题就暂缓一下,但风声一过,它就又生龙活虎了,且来势越发凶猛。

巨大的利润空间,驱使一些人违反《中华人民共和国畜牧法》规定,养泔水猪、私屠乱宰。不光北京,在山东、新疆等地,都存在泔水喂猪现象。而由于法规上的盲点,对泔水猪肉的查处成为难题。在济南,有“10个部门管一头泔水猪”之说,牵扯部门繁多导致监管程序复杂化。

二触摸。泔水猪肉油脂大,不易冷冻,摸上去有软感。而正规猪肉须经正规屠宰环节出厂,有冷冻排酸环节,猪肉都有明显的冷冻感。

泔水猪长期使用油脂超标食物,泔水猪肉的肥肉部分,看上去有油浸的透明感,色泽发黄。正规饲养的猪肉肥肉部分色泽发白。

但俗话说的好,“便宜没好货”。这便宜猪肉无任何检验检疫标志,其生猪货源来自泔水猪养殖场,经销售者私屠乱宰,“泔水猪肉”流入农贸市场和市民餐桌。贩卖泔水猪肉已在北京周边形成多个“黑市”,追其原因正是利益驱动——泔水猪肉的利润是普通猪肉的四倍。

利润之高

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用泔水喂猪的养猪户一般都是居住在城镇周边的散养户,绝大多数不具备动物防疫条件,泔水中含有的病源微生物一旦侵入,即可引起发病;这些病猪再通过不法猪贩的收购、出售,很容易导致动物疫病的传播。

据调查,这些泔水猪一般由猪贩收购,经销售者私屠乱宰,在黑市私下交易。泔水猪肉无任何检验检疫标志,甚至可能含有水煮无法杀死的强烈感染性病菌,却往往以“新发地批发猪肉”等伪造身份流向集贸市场和餐桌。据知情人士透露,在正规养猪场,刨除饲料成本和崽猪成本,每卖一头猪能净赚500元。而若用泔水养猪,虽然要花费运送泔水的钱,还需每月向饭店支付千元左右的“泔水承包费”,但成本还是能下降不少。平均每头泔水猪能净赚2000元,是正规猪的4倍。

另外,由于“泔水猪”肉质差,经营者只能通过非法渠道流入管理不规范的市场和一些小饭店、小餐馆及工地食堂等,由于逃避了动物检疫监督,可能导致带有病原体的猪肉被人食用,影响人体健康。因此,从保证食品安全,维护人体健康的高度来讲,“泔水猪”问题决不能小觑。

今年是兔年,但这个夏天,却是属于猪的。持续处于高位的猪肉价格,牵动着人们的神经。在北京,猪肉的市场售价已达每斤15元左右。但在北京大兴等地的一些隐秘市场里,却能找到每斤仅售12元的猪肉。这些猪肉不寻常,透过低价,一条黑色产业链若隐若现。

老谢是专门负责为养猪场联系买家,从中抽佣金的掮客,他道出了大兴地区低价猪肉的奥秘,“泔水每斤才9块5。”

查处之难

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