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蜗牛养殖专业合作社建设模式,蜗牛养殖业标准

深入学习宣传、贯彻、实施《畜牧法》《农产品质量安全法》《动物防疫法》《食品安全法》《农民专业合作社法>等法律法规,加大对蜗牛生产经营、种源市场、防疫的监督管理。加大普法力度,提高生产经营者的法律意识。严肃查处各种违法乱纪行为,不断提高依法执政能力和水平。

(11)饲料自种自给:饲喂蜗牛的青绿饲料,人区的农户按不同的季节种植蜗牛喜欢吃的饲菜,如苦荬菜、蒲公英、莴苣、冬瓜、南瓜、 大白菜、胡萝卜等;精饲料,由业主建立蜗牛专用饲料加工厂,自行采购玉米、黄豆、麦麸等配上药物,微量元素加工成全价饲料,统一配给人区的农户饲喂蜗牛。 

养羊业是我市畜牧业重要组成部分,是畜牧业结构调整的方向和重点。近几年来,养羊业在市委、市政府大力支持下,以十个农业产业化百万工程之一的草食牲畜百万工程为依托,狠抓了山羊良种繁育体系建设、生产基地建设、主推了波尔山羊、南江黄羊和本地良种山羊这三只羊,大力普及推广了山羊高床舍饲配套技术、积极推广了山羊人工授精技术,山羊生产取得了显著成效。山羊存、出栏量稳定增长、山羊优势产业带逐步形成,山羊标准化养殖小区示范建设已开始起步,生产加工龙头企业逐渐发展,羊肉产量增加、质量和效益提高,养羊业正在成为畜牧业经济新的增长点和亮点,将继续为加快农业及畜牧业产业结构的调整,振兴农村经济,加速农村小康进程,加快农民脱贫致富作出新贡献。现就我市山羊产业发展情况作如下汇报:一、我市山羊产业发展情况基本估价(一)总体情况重庆市地处长江上游,东邻湖北、湖南、南靠贵州,西接四川,北连陕西,辖40个区(市)县,总面积达8.24万平方公里。全市总人口为3050万人,其中农业人口为2490万人,占全市总人口的81.7%,是一个以农业为基础的大城市,全市农业总产值430.62万元,其中畜牧业产值153.69万元,占农业总产值的35.69%;畜牧业是我市农业和农村经济中的一大支柱产业,而以山羊为主的草食牲畜又是畜牧业的重要组成部分,也是我市农业和农村产业结构调整的重点和方向。草食牲畜百万工程项目的实施,强有力地推动了我市以山羊为主的草食牲畜的大发展,据统计,2004年全市肉山羊存栏达374.67万只,其中存栏能繁母羊达到136万只,出栏达285.63万只,羊肉产量34045吨,与2000年比,存、出栏分别增长了35.16%、62.2%。山羊发展具有明显的区域性。主要集中分布在渝东南的武陵山区和三峡库区,其中以武陵山区的武隆、酉阳及三峡库区的万州、开县、奉节、云阳、巫山等区县为主,其山羊出栏量达211.6万只,占全市山羊出栏的80.18%。全市山羊的规模养殖有较大的发展。年出栏肉山羊50只以上的规模养殖户达9451户,占全市肉山羊出栏总数的18.87%。(二)山羊良繁体系建设情况优良的品种是优质、高产、高效畜牧业的基础,从2001年开始,我们把以山羊为主的草食牲畜良繁体系建设作为草食牲畜百万工程项目建设的重点内容来抓,经过扎实努力的工作,已取得了较为显著的成效。已在云阳、奉节、涪陵、万州、酉阳和江津建立了六个市级(管)种羊场,品种包括南江黄羊、波尔山羊和重庆黑山羊等,种羊群规模达2450只,形成年供种羊近0.4万只的生产能力。特别是重庆市波尔山羊原种场,积极争取到了国家投资进行扩建,目前已建成了占地200亩的波尔山羊纯种繁育场1个,引进波尔山羊150只,年可繁殖种羊300只,目前已产下波尔山羊胚胎移植羔羊216只,成为立足重庆、面向西南的一流波尔山羊供种基地。在养羊主产区县(市)建立了县级种羊场33个,每个种羊场规模在100-300只。同时,建立了4000多户种羊户,种羊群规模达5000余只。这为山羊产业发展奠定了种源基础。(三)基地建设情况通过几年对草食牲畜百万工程的实施,建立起了一批山羊生产示范基地。一是完善肉山羊优势区域布局规划。根据农业部《优势农产品区域布局规划》,确定了云阳、酉阳、开县、武隆4个县为国家级肉山羊优势区域基地县,规划发展的目标是:到2010年实现年出栏优质肉山羊360万只,其中云阳、酉阳各100万只,开县、武隆各80万只。以国家级肉山羊优势产业带为核心,带动城口县、万州区、奉节县、涪陵区、黔江区、巫溪县、巫山县、丰都县、石柱县、彭水县、南川市、綦江县、梁平县、合川市、江津市、北碚区、忠县、渝北区等18个区县(市)建立市级肉山羊优势产业带,规划发展的目标是到2010年实现年出栏优质肉山羊440万只,22个县共出栏800万只。二是工作成效明显。按照重庆市草食牲畜百万工程规划要求,通过近4年的扎实工作,基本建立了以武陵山区的酉阳、武隆等3个区县和三峡库区的开县、云阳、城口、奉节、巫山、巫溪、綦江等9个县为主的山羊优势产业带,2001年到2004年共建立了170个山羊标准化示范基地乡镇,完成任务达91%,其中酉阳24个、武隆20个、云阳23个、城口20个、奉节22个、开县23个、巫山13个、巫溪15个、綦江10个,基地乡镇存栏肉山羊170万只以上,肉山羊基地出栏每年达204万只,山羊出栏完成任务达120%,今年建设7个肉山羊标准化示范养殖小区。三是山羊的生产方式不断地转变。突出表现在以下几个方面:1、由单一的数量型向数量质量并重型转变。通过项目的实施,全市出栏商品羊的数量年年递增,质量不断地提高。2、由传统的粗放生产经营方式向科学饲养、规范化管理方向转变。由单一的放养向放牧与圈养相结合或圈养方式转变,生产水平不断地提高。3、由千家万户的的农户散养向集中成片适度规模化、规模化、企业化方式转变。大量民间资本融入山羊产业开发,公司十农户、股份制、租赁山草坡办羊场等多种形式的养羊经济联合体悄然兴起,年出栏山羊50只以上的规模养殖户9451户,出栏山羊444972只,占全市山羊出栏数的18.87%。4、由山区放牧养殖向中山平坝地区转移。随着科学养羊实用技术的不断应用推广,山羊的饲养方式开始发生根本性转变。养殖户改山羊靠放牧采食为人工种草,农作物秸秆舍饲养羊,解决了因放牧所带来的植被破坏、环境污染等诸多社会问题,为中山平坝发展山羊开辟了道路。(四)良种及技术推广应用情况为推动山羊生产向优质、高产、高效、安全和无公害方向迈进,结合我市山羊生产实际,大力推广良种和生产实用技术。一是很抓技术培训工作。从2001年以来,市级牵头单位(市畜牧技术推广总站)组织有关畜牧技术专家,采取市级培训与县级培训相结合的办法,以授课的、以会带训等方式,召集项目区县、大型养殖场(户)进行集中技术培训,市级技术培训总共达38次,直接培训人数达3000人,县级培训共达620次,直接培训人员达5万人以上;市级技术单位编写各种技术资料数万册,包括《重庆市肉山羊良种繁育体系建设项目培训资料》、《牛羊人工授精实用技术手册》、《波尔山羊养殖技术》、《肉山羊高床舍饲生产配套技术》、《肉山羊标准化生产技术实用手册》等,免费发放到区县(市)及养殖户中,从而大大提高了养羊户的专业知识和生产管理水平。二是联系生产实际,下力气抓好实用技术组装配套推广应用工作。如在市级有关部门支持下,摸索总结了酉阳山羊高床舍饲配套技术,并及时在全市山羊主产区县推广,在养殖小区实现山羊生产的“六化一配套一结合”的生产新模式;认真总结开县开展山羊人工授精推广良种,改良山羊品种的实践经验,并组织专业技术人员在10个区县传授推广,取得了较好的成效,加快了山羊品种改良步伐,对提高养殖效益起到了重要作用。三是积极引进应用先进的科学实用新技术。引用胚胎移植技术,开展波尔山羊胚胎移植,在奉节、武隆、万州、云阳、丰都等9个区县应用,共产波尔山羊438只,取得了满意的效果,加快了山羊良种化进程。四是积极抓好无公害基地建设工作。优质、无公害的产品是新的市场格局所必须,建立无公害基地是生产无公害产品的基础。五是市畜牧技术推广总站正在组织专家制定山羊养殖小区建设标准和养殖模式的技术规程,为推广山羊标准化养殖、抓好山羊养殖小区建设,全面推进山羊产业的大发展夯实基础。(五)饲草饲料开发利用情况配合我市山羊等草食牲畜的发展,先后在我市的武隆、彭水、石柱、巫溪等8个县实施了草种基地建设项目,总投资3200万元。在城口、石柱、万州、云阳、黔江、江津、铜梁、丰都、忠县、巫溪等10个区县(市)实施了南方草山草坡开发利用示范工程和天然草地植被恢复建设项目,总投资4700多万元,以及近几年来实施的退耕还林还草项目等,这此项目的实施,对区域内植被结构、牧草产量、草食牲畜饲养量均有了很大改善和提高,农民收入大幅度增加,出现了以石柱县鱼池乡大麻坪村、云阳县莲花乡千峰等为代表的典型的“牧业村”,广大群众正逐渐从农民转变为牧民,牧业收入成为了家庭最主要的经济来源。(六)龙头企业培育发展情况1、加工型龙头企业随着山羊等草食牲畜的发展,我市草食牲畜加工型龙头企业正逐步发展壮大,全市已发展了20家从事牛羊兔肉加工的龙头企业,山羊加工型龙头企业代表企业有阳春食品工业有限责任公司。云阳正在筹建年宰杀100万只的山羊屠宰加工厂。2、供种型龙头企业主要有重庆市波尔山羊原种场、重庆市渝欣牧业开发有限公司等。还有一些正在兴建的良种供应企业,如重庆市良种羊繁育中心、开县山川良种山羊繁殖公司等,这些种羊场建设与投产,为全市山羊产业的发展发挥了重要作用。(七)山羊为农民增收情况我市活羊价格基本稳定在4元/斤,杂交优质羊比本地羊肉质好、等级高、价位也较高;我市主要生产波杂羊、南杂羊,10月龄波杂羊只平体重35.2公斤,比本地山羊提高12公斤,按均价8元/公斤计,每只波杂肉羊比本地山羊增加收入96元。南杂羊比普通羊多出3公斤,每只南杂肉羊比本地山羊增加收入24元,我市总共4年出栏肉羊为816万只,按杂交羊和普通羊、波杂羊和南杂羊占有一半计算,农民增收2.5个亿。二、山羊产业存在的主要问题(一)良种基础规模小,种羊供不应求,良种覆盖面低,良种在生产中的贡献率不高。(二)对地方品种羊的保护和选育缺乏性措施。造成品种退化,品质下降,呈现优质的地方肉羊品种出栏个体小,胴体产肉率低,不能适应人们生活水平提高和入世后的市场格局的需要,市场竞争力不强。(三)分散养殖所占比重大,规模化养羊程度不高,生产水平差,组织化程度低,不利于新品种和新技术的推广应用。(四)加工流通体系尚未建全。山羊加工龙头企业发展数量少,规模小,幅射带动能力弱。商品羊主要依靠个体贩运户运往广东、福建、海南等沿海地区销售,就地加工量小并且多是初级加工产品,没有创立具有特色的羊肉产品品牌,加工增值少。(五)规模养羊面临土地问题。近几年国家进行土地宏观调控,规模养殖与土地之间存在着比较突出的矛盾。(六)投入严重不足。尽管每年市上有百万工程项目支撑,县里都要拿出一定资金扶持,但由于饲养量大、分布面广,根本无法满足生产发展急需的资金投入,全市的山羊资源优势未能很好地转化为经济优势。(七)发展山羊产业的政策配套力度不够。如新条件下建圈用地问题,扩大规模融资问题,粪便处理沼气配套问题等等,急需市上根据产业发展需要,出台奖励扶持配套政策;环境控制问题这几年在发展草食牲畜百万工程的同时,对环境的控制力度不够,特别是近郊的奶牛、禽类以及生猪生产等。(八)目前还没有建立起生产服务的信息体系,与现代化商品生产的格局不相适应。三、山羊市场前景分析从世界总体上看,2004年的羊肉受到青睐,价格在不断上升,这主要是由于供不应求造成的。与去年和其他时期相比,2004年国际市场羊肉价格呈现明显上涨趋势。从FAO国际市场羊肉价格可以看出,2004年国际市场羊肉达到每吨3208美元,明显高于前几年水平,是历史上羊肉价格较高的时期。精选羊肉(55-65磅)平均批发价格从1月份的125.81美元/英担一直攀升到12月份的166.75美元/英担,上升幅度高达32.54%。美国羊肉价格继续走高。欧盟羊肉价格波动较大,但一直保持在较高价位运行。随着人们对羊肉需求的日益增加,近几年来羊肉市场价格持续上涨,目前国内鲜羊肉价格已达到猪肉价格的2倍左右,根据国家统计局数据,我国羊肉年人均消费量1.08公斤,占肉类消费的3.01%。2004年我国带骨羊肉平均售价为15.96元/公斤,与2001年相比上涨3.71%,各季度价格均高于上年同期水平,2004年国内羊肉价格都高于前一年。羊产品进出口均大幅增长,但进口大于出口。2004年1-11月我国羊肉和活羊累计出口总额为622万美元,同比增长78.94%;进口总额为2923.28万美元,同比增长49.71%;贸易逆差2301.28万美元,同比扩大696.2万美元。其中,羊肉出口总额为607.41万美元,同比增长88.81%;进口总额为2517.24万美元,增长43.05%;贸易逆差1909.83万美元,比上年扩大。2001年,世界羊肉产量为1130万吨,我国羊肉产量为274万吨,占世界羊肉产量的24%左右。我国绵羊、山羊存栏总数为29032万只,出栏率73.31%,山羊出栏约占全世界山羊出栏总数的27%,说明我国肉羊平均胴体重低于世界平均水平。我国年产羊肉总量虽然占到世界总量的近1/4,但出口羊肉仅占全国产肉量的1%,可以说,肉羊产业在我国才刚刚起步。山羊肉鲜味美,臊味小,肥瘦适度,营养价值高,蛋白质丰富且易消化。羊肉还含有多种营养物质,含钙量比牛肉多50%以上;含铁量比牛肉多1倍,比猪肉多4倍,特别适合于老人、病人和儿童补养。尤其是羊肉中胆固醇含量较低,是高压病人的理想食品。羊肉还有很高的药用价值,具有医疗和食疗保健作用,常吃羊肉对肺结核、气管炎、贫血、产后气血两亏及其它虚寒病症均有补益和治疗作用。一般人吃羊肉,可消化其中99%以上的蛋白质和98%以上的脂肪,超过牛肉和猪肉。随着人民生活水平的提高,肉食品的营养性和安全性越来越引起人们的重视,人们对营养价值高、保健作用强、安全性好的山羊肉的认识更加深刻。因此我国羊肉出口的空间还较大。国内市场对羊肉的需求增长更快,进一步促使人们转向消费目前基本不使用添加剂和配合饲料的羊肉食品。目前,我国人均消费羊肉很低,而猪肉人均消费已达40多千克,说明国内羊肉市场的需求缺口极大。因此,大力发展山羊养殖,市场前景广阔。去年第二季度,美国羊肉批发价也呈持续上涨势头,6月份精选羊肉批发价比3月份上涨1.39%。世界羊肉出口大国澳大利亚今年国内羊肉供应紧张,羊肉价格上涨;欧盟国家在受到口蹄疫打击后正在重新调整畜牧业布局,预计在未来一段时间内羊肉产量下降30%,比目前减少3.2万吨;美国羊肉产量同样呈现下滑态势,近年来依靠美国农业部持续实施“羊肉生产者补贴”工程,才保证了羊肉价格不会过度攀升。因此,可以预计在未来一段时间内世界羊肉价格还将保持高价位运行态势。由于我市山羊生产成本及价格有明显优势,其生产成本低于世界平均水平的50%,低于国内水平的30—40%;其出口价格仅相当于世界平均水平的60%,因此国内市场需求空间和出口潜力大,特别是对东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的出口潜力巨大,市场前景非常广阔。综合考虑多方因素,今后一个时期,我市乃至全国肉羊业会呈快速、健康发展势头。(一)是国内市场需求空间大。目前我国人均羊肉消费量仅有2公斤左右,为世界平均水平的一半。随着城乡居民收入的增加,消费观念的转变,今后国内羊肉市场应有较大的需求空间。预计到2005年,预计全国人均羊肉消费量将达到2.2公斤,国内市场羊肉需求总量将达290万吨,与2001年相比,有近50万吨的发展余地。(二)是具有生产成本及价格优势。我市羊肉的生产成本一般只有世界平均水平的50%左右。羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的60%左右。(三)是出口潜力大。我市是全国6省(市)无规定动物疫病示范区之一,动物产品质量不断提高,动物及动物产品出口竞争力不断加强。今年8月,世贸组织在多哈召开多边会议,主要是农副产品进出口贸易的多边谈判。这次谈判对我国山羊等畜产品出口提供了机遇。我国的周边国家及地区是羊肉的主要进口国和地区,随着我国羊肉产品质量的提高和市场营销网络的不断健全,对东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的出口潜力巨大。(四)是必须看到,在加入世贸组织后,羊肉的进口关税将逐步下降,国外品质优良、包装精致的羊肉有可能涌入国内市场,竞争将更趋激烈。必须及时采取有效应对措施,提高产品质量和档次,改善安全卫生条件,完善销售服务体系,积极开拓国内外市场。四、对我市山羊产业发展的思路及建议(一)发展思路及目标发展思路:在今后几年,我市要突出发展山羊产业。要坚持以市场为导向,结构调整为主线,科技为动力,项目为支撑,要实现区域化、特色化布局,规模化、标准化生产,产业化、市场化经营,着力发展优质、高产、高效、生态和无公害的山羊优势产业。发展目标:2005年预计肉山羊出栏达290万只,到2010年年出栏递增率按10%计,达到630万只;出栏率由目前的70%提高到2005年的85%,2010年达到100%。(二)主要对策建议1、进一步完善山羊良繁体系。根据国家及我市二期畜禽良种繁育体系建设规划及我市山羊实际,一方面积极争取国家有关部门的支持,加大对山羊良繁体系的建设投入,特别是高代次的市级山羊原种场(中心、站)及资源保种场建设;另一方面在地方资金的支持下,配套建立完善山羊二级扩繁场及种羊制种户,从而形成山羊三级良繁体系新格局,为全市山羊的发展提供合格种源,切实提高山羊的良种覆盖率。2、加大山羊商品生产基地建设力度。基地建设是发展山羊产业的重要内容。由于我市山羊存在养殖方式传统、生产分散、经营规模小、专业化程度低等问题,今后几年应在区域布局、实出重点、狠抓示范、做大规模等方面寻求突破。各山羊主产区县要制定出基地乡镇区域布局的指导意见,要求基地乡镇要相对集中连片,不搞“插花地”;在规划基础上,着力抓好几个重点乡镇发展,以重点乡镇的建设带动整个基地的发展;在基地乡镇建设上,要抓好示范村、示范社、示范户的发展,树立样板,培育典型。要按照农业部《关于推进畜禽现代化养殖方式的指导意见》要求,突出抓好一批标准化的山羊养殖小区和适度规模养羊户的发展,提高我市山羊的区域化、规模化水平。3、加大龙头企业(组织)培育发展扶持力度。大力推进山羊产业化经营是发展山羊的重要途径,培育、发展龙头企业、专业行业协会和农民合作经济组织是实现产业化经营的关键环节。目前,我市山羊产业化经营水平比较低,主要问题是:从事山羊产品的加工龙头企业数量少、规模小、档次低、效益差,而适应新形势的行业协会和农民合作经济组织发育很差、作用不力。因此,应加大龙头企业(组织)培育发展扶持力度。一是要加快一批带动力强的龙头企业的发展,加速山羊产业链条的延伸;二是创新经营机制,加快突破传统的松散经营方式,积极发展行业协会和农民合作经济组织,提高养殖户的组织化程度。4、建立健全山羊业生产与出口安全卫生标准体系。要按照国际惯例和WTO规则的要求,尽快建立健全山羊生产及其产品的出口安全卫生标准体系:即一是要组织有关部门专家研究制定黑山羊、白山羊、板角山羊和酉州乌羊等山羊品种地方标准;二是要研究筛选出适宜出口胴体重的最佳优质山羊杂交组合;三是要研究制定出肉山羊专用饲养标准;四是要研究制定出山羊生产全程无公害安全成套技术标准;五是要研究制定出高产优质牧草种植用农药和精料、疫苗、污染物、最大兽药残留物允许含量和最大杀虫剂残留物允许含量等使用控制标准;六是要研究制定出屠宰场建设标准和山羊系列产品的加工工艺生产技术规程、质量分级、质量认证、卫生检疫检验、产品的包装、贮运、储存、销售、标签、食品添加剂等标准。在大型养殖场和屠宰加工企业要实施有毒、有害物质与兽药残留监控计划,推行危害分析与关键点(HACCP)质量安全控制制度。加大对假种羊、假兽药、假疫苗、违禁饲料及饲料添加剂的打击力度,严把产地产品检疫和质量检验关,提高羊肉产品质量档次和安全水平。5、加大科研部门合作力度,攻克技术难关。目前,制约我市山羊产业发展的主要因素之一,就是山羊的疫苗较少,我市每年因山羊传染性胸膜肺炎、山羊羔痢疾致死的山羊不下于10万只,这严重地创伤了广大养羊户的积极性,也阻碍了我市养羊业的发展速度。因此,加强我市农业高校和畜牧科研部门的科研合作力度,攻克山羊疫苗研制难关,有碍于我市肉羊产业发展的好坏。6、大力推广山羊先进实用技术。科技是发展山羊产业重要的推动力量。实现山羊产业化经营,必须建立在科技推广培训和提高农民文化技术素质的基础上。我市山羊发展绝大多数分布偏远的贫困山区,提高当地农民的科技意识和素质十分紧迫。一是要建立多渠道、多层次、多形式的技术培训体系,大力加强山羊先进实用技术的培训推广工作,让农民掌握养畜技术;二是继续稳定基层畜牧兽医队伍,在突出抓好公益性技术推广工作的同时,可以作一些将承担公益性职能和开展有偿性服务有机结合的尝试;三是积极开展山羊产品加工、新产品开发技术的引进、研究和应用,特别对拟投资进行山羊产品加工的龙头企业,一定要重视产品的技术档次。7、加大对山羊产业政策及资金投入支持力度。政策及资金技入是实现山羊发展目标的重要保证。在政策上,一是解决好养殖小区和适度规模养殖户用地问题。根据国家有关政策和农业结构调整的需要,适当调整农村土地利用规划,确保山羊养殖小区和适度规模养殖户的用地。二是解决好环境污染治理问题。要把粪污处理设施纳入小区建设之中,采取国家扶持、地方配套、小区农户参与相结合的方式,共同筹集资金用于环保设施的建设。通过多种处理方式,实现山羊粪污处理的资源化、减量化、无害化。三是解决好资金来源。金融机构应扩大贷款规模,把规模养殖场(户)作为信贷的重点,逐步扩大小额贷款的规模,简化贷款程序,改进担保方式,放宽抵押条件,为农户发展山羊提供有力的资金保证。在投入上,一方面要争取国家有关部委对我市畜牧业的支持,市及区县两级政府要逐年随财政增长比例而增加对畜牧业的投入。另一方面,要建立国家、集体、个人多渠道、多层次、全方位筹资的投入体系。

构,并按章程和各自职责认真履行;加强民主决策、民主管理和民主监督,重大事项应由合作社社员(代表)大会讨论决定,不管社员出资多寡,在决策中都实行“一人一票”的原则,使社员平等地享受决策权。坚持召开一年一度的成员代表大会,理事会和监事会要向成员代表大会书面报告当年度组织发展、业务经营、财务收支、盈余分配和监督审计等情况。 

蜗牛养殖的现代化应是生产条件现代化、生产手段科技化、管理服务社会化、功能目标多元化和资源配置市场化。随着蜗牛的市场消费需求量越来越大,养殖蜗牛的人也越来越多,这就催生了蜗牛养殖业的标准化模式,主要体现在养殖技术、市场体系等几个方面,下面我们就来具体了解一下。

(12)按时收购上市:待蜗牛饲养到一定上市规格时,由业主统一收购上市或按市场需求情况,分批分户的收购上市,或加工成冻肉上市。货款由业主与农户结算。 

(2)规模饲养场十合作社十农户型:大多以较大的蜗牛饲养场为基础,技术上能相互交流,信息上互通,带动能力强,可维护合作社的基本运作。但防范和化解风险能力低,当不确定因素发生时,很可能出现合作社解体。该类合作社数量较多。 

4.依法促进蜗牛养殖业发展

①有规模:蜗牛养殖小区用地量33.3~100公顷(500~1 500 亩),入区农户饲养规模要达到40户以上。实施生产量达到1 000吨以上。 

在各级政府的大力支持下,蜗牛养殖专业合作社得到快速发展,为现代蜗牛养殖业发展增添了新的动力,对促进农业增效、农民增收起到了重要作用。按照蜗牛饲养种类,合作社的建设模式大致可分为三类,每一类的优势和防风险系数都不相同,下面我们就来具体了解一下。

3.推进养殖技术的进步

(13)市场保证:蜗牛养殖小区的建立,首要的要有长期稳定的销售市场;要有一定的销售网络和销售队伍;绝对不能零打碎敲,生产多少能销掉多少。后续能有自主创新,具有市场竞争力的蜗牛产品推向市场和拓展外销市场,只有这样,才能使蜗牛养殖小区持续健康发展下去,越办越好,越办越大。 

发展蜗牛养殖专业合作社要做到规范和提高。 

(5)实现产品市场多元化:经济条件的改善使得消费者更加关注健康食品,而一些特殊的疾病,如心脏病、高血压、糖尿病、性功能减退等大多与脂肪、热量、盐等的摄食过多有关,亟需防治这类疾病的食品和药品。同时,随着快餐业的崛起和旅游业的发展,必将需要直接或进行简单加热即可食用的,集营养、功能、时尚、方便于一体的各种各样的小包装食品,如蜗牛香菇饼、蜗牛脯、蜗牛肉松等。为适应市场需求,应充分利用新技术和新工艺,发展深精加工,开发多品种、差别化、多风味的小包装蜗牛产品和科技含量高、疗效显著的蜗牛保健功能食品和药品,力争创特色、创品牌。 

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有一个完备的章程。要按照《农民专业合作社法》和《农民专业合作社登记管理条例》,结合自身实际来制定规范的合作社章程,建立健全合作社岗位职责、生产管理、收购营销、财务会计、档案会计、 档案管理、民主管理及监督等切实可行的制度。 

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⑥有技术力量:有自己的专职技术骨干队伍。 

有一套严格的管理制度。按照“合作社统筹、民主管理、股份运作,行业自律”的办法,建立健全组织活动制度、民主管理制度、信息服务制度、资金积累制度、风险保障制度、民主监督制度等。特别是对合作社企业的工作人员要实行聘任制,经理应根据其生产服务经营需要,可由社员出任,也可聘请专门的职业经理人担任。同时根据实际经营情况,建立经常性向有关咨询机构和专家的咨询制度,开设合作社股份交易市场等,从而既保证社员对合作社的民主管理,又实现对企业的高水平经营与管理。 

(1)建立规模化生产基地:随着我国蜗牛消费市场需求量的逐年攀升,必须摒弃放种回收、再放种再回收和加工方法过时的生产经营方式,着力向规模化、区域化、专业化发展。各地蜗牛企业应根据自身的经济实力、市场销量现状,在所在地区或周边区域内采取自费、联合、合股、招商等形式,建立具有带动作用、用地13. 33~66. 67 公顷(200~1 000亩)、年产1 000~2 000吨商品蜗牛的生产基地。 同时,也可采取建立蜗牛养殖专业村、蜗牛养殖专业合作社、蜗牛养殖小区、农户公司等,组建至少年产500吨蜗牛的生产基地。这样既能迅速增加农民收入,又能保证市场的有效供给量。 

(4)项目扶持:蜗牛养殖小区基础设施投资大,周期长,短期内收效低和引进新技术、技术人员等,所有各级政府涉农部门(科技、农业、产业办、水、电、税务、金融等)都应大力支持,在国家计划项目方面进行经济扶持和贷款,正确引导,确保蜗牛养殖小区逐步走向健康持续发展的轨道。 

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(2)充分利用餐饮资源:综观世界各国食用蜗牛的发展历程,首先蜗牛登上饭店、酒馆的高级餐桌,列入菜谱,然后才慢慢进入百姓家庭的餐桌。从我国各地已将蜗牛列入菜谱的宾馆、饭店来看,每月至少要吃掉250千克蜗牛,若全国大中城市的中、西饭店都用上蜗牛烹饪美味佳肴,那么蜗牛的消费量非常大。因此,充分利用好餐饮资源,与餐饮企业建立稳定的供销关系,从而达到蜗牛生产企业规模化养殖的目的。 

⑦有经济效益:生产的蜗牛收入可观。 

(3)合作社十农户型:大多是乡镇或行政村或某一农户领办,成员之间关系松散,在饲养管理、养殖技术、疾病防治等方面缺乏交流, 没有稳定的基础,销售市场不一,带动能力低,管理难度大。目前该类合作社数量最多。 

(8)拓展国际蜗牛市场:为顺应国际蜗牛市场与日俱增的需求,应与欧洲、美洲和日、韩等国家的蜗牛产业同行进行广泛交流与合作,建立全球化战略联盟,签定长期稳定的供货关系。财力雄厚的企业可到蜗牛消费量大的欧洲、美洲国家设立办事处,或开办蜗牛贸易公司,或兼并收购或人股国外蜗牛公司,直接把我国生产的蜗牛及其产品运到国外市场销售。 

(1)建立蜗牛养殖小区的标准

(1)规范:所谓规范,就是坚持依法办社,按照法律的要求来建立健全合作社的各项规章制度,用法律来保护合作社和全体社员的利益,用规章制度来约束社员的行为,使社员履行法律赋予的权利和义务。具体来说,就是要做到以下“三个一”。 

(3)多渠道开拓市场:规模化发展蜗牛产业,应充分考虑提高产业的市场竞争力,应积极培育和发展专业合作社、行业协会、营销经纪人等中介组织和各种类型的专业大户,形成行业协会十龙头企业十合作经济组织十养殖户等多种形式和养、加、销联产,贸、工、农一体化的经营体制。建立健全多种形式的信息传播网络体系,完善蜗牛生产、销售和消费信息的收集和发布制度。建立专职销售队伍, 跑市场和利用电子商务和数字证书,进行网上交易,并通过龙头企业的扶持,将产业的发展与大市场联结起来。同时与大专院校联系,寻求新的与产业发展相关的技术,为产业的发展开拓更多的销售市场。 

②有主导产业:小区内饲养的必须是同一种类的蜗牛,以生产商品蜗牛为主。 

(2)提高:所谓提高,就是全面提升合作社竞争力、服务能力和抗市场风险能力。提高合作社发展的立足点要放在拓展服务领域, 整合现有产业提升产品竞争力上,实现小农户与大市场的联结。具体如下。 

1.着力转变增长方式

蜗牛养殖小区是一种新型的蜗牛业生产组织形式,是按照标准化饲养要求建立的,有一定生产规模的,实行统一管理的蜗牛饲养园区。蜗牛养殖小区便于政府部门宏观调控;便于技术推广,疫病防治和产品安全管理;有利于科学饲养管理,规范化操作,产业化经营;有利于改善生态环境,是蜗牛养殖业发展的方向和趋势。

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(3)发展产品加工龙头企业:实施加工龙头带动战略,积极发展蜗牛产品精深加工和综合开发利用,以加工促发展带基地,实现蜗牛养殖业增值增效。按照“扶优、扶强、做大”的原则,重点扶持一批加工龙头企业,促其迅速扩张生产经营规模,尽快成为竞争优势明显、 辐射带动能力强的大型企业集团。 

(2)科学选址:蜗牛养殖小区要远离人口密集的村镇,公路(尤其是交通干线),要建在有自然隔离条件(如山丘、河流、树林、庄稼) 的地方,最好建在荒地、荒滩、未曾污染过非耕地上,或租建在闲置的农场、饲养场里。切忌建在曾种植过葡萄等果树和没有河流的地方。 小区要有封闭式围墙或自然隔离带。小区的主要人口要设置消毒池、门卫值班室、车辆进出消毒池。生活区、办公室、生产区各功能区之间要有明显的隔离带。种蜗牛、幼蜗牛、孵化房舍,屠宰加工车间, 冷库和饲养大棚,饲养大田等布局要合理、标准化。 

(1)公司十合作社十农户型:大多以蜗牛冻肉、休闲食品加工企业为龙头,实行产加销一体化,带动能力强,社员基本利益有保障,市场风险较低,社员素质高,发展后劲强,符合合作社发展方向。但目前该类合作社数量较少。 

(6)打造市场品牌效应:在食品安全、质量受到特别关注的今天,实施品牌战略将提升蜗牛生产企业的技术水平和素质水平。好的品牌不仅具有推动企业经济和规范市场中的良好效应,而且还可拉动产品的消费增长。因此,在坚持实施标准化饲养蜗牛的同时,应注重做好蜗牛产品的地理标志保护和商标注册工作,生产出无公害、高品质、可放心消费的蜗牛产品,以形成优质品牌。优质品牌还需要有完善的包装,好的包装也是促进产品销售的重要因素。为便于储存和销售、保证食品卫生,蜗牛产品的外包装要求独特、色彩吸引人、规格与众不同,可以保障产品从装箱运输到上架零售整个过程中包装完好无损。此外,蜗牛产品包装须根据食品安全管理体系( HACCP),实行全封闭、自动化灭菌工艺生产,以改善产品质量和包装水平,延长货架期,有效刺激消费者的购买欲望。 

建立蜗牛养殖小区的思路与探讨

一是建设蜗牛基地,形成蜗牛生产的规模效应。有规模,才有市场主动权。合作社要紧密结合新农村建设和“一村一品”产业发展, 切实把壮大优势产业和特色产品,作为建设合作社的重要环节来抓。 在发展基地过程中,要打破区域界限,打破行业局限,整合资源优势, 积极推进合作社间的强强联合,合作社与龙头企业的合作、与社会服务机构的合作,走专业化、集约化的路子,从而扩大生产规模,赢得产品进入市场的规模优势,增强抵御市场风险的能力。 

(2)实施高产高效养殖技术:改变传统养殖方式,实施高产高效养殖模式。传统的蜗牛养殖方式采用木箱、盆、塑料泡沫箱,既费工、 费力,又产量低下、收益不高。高产高效养殖技术包括:大田围网自动喷水、自然生态养殖蜗牛、温室大棚放牧养殖蜗牛和室内多层立体养殖蜗牛,自动控温控湿卵孵化方式和冬季电器自控保温养殖,可确保一只蜗牛一个生物年度生产8千克商品蜗牛和饲养7个月每667 平方米(1亩)产4~6吨商品蜗牛,实现高产高效。 

(5)签约入户:入区农户可与业主签约租赁,分户饲养、分户核算,业主提供100平方米的蜗牛饲养房舍,0.67~1公顷(10~15亩) 大田和5个塑料大棚。并统一供应种苗,精饲料、防疫、技术、收购等。这样降低了饲养户应对市场、饲养成败的风险,可保障饲养户的利益。 

1.模式类型

(9)规范种源市场:良种是养殖标准化的基础,是规模效益的前提。多年来,全国蜗牛种源市场较为混乱、缺乏监管,劣质、带病、不产卵、僵化、价高价低的所谓“蜗牛良种”充斥市场,严重制约了我国蜗牛养殖业的健康快速发展。对此,必须加强对现有蜗牛企业的社会责任教育,开展蜗牛种源专项整治工作,实行蜗牛良种生产许可证制度。首先由蜗牛行业协会组织专家,按照种源标准,对蜗牛企业进行审定,审定意见报告当地政府畜牧水产主管部门签发“蜗牛种苗生产许可证”。对未经审核批准种蜗牛生产的企业和个人,应予取缔或明文规定其只准生产商品蜗牛,不准进入种蜗牛市场,违者依法追究法律责任,并列入“黑名单”,全国通报,使蜗牛种源市场呈现有序、健康的发展状态。 

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有一个良好的运行机制。按照“理事牵头、代表牵线、分层管理” 的方式,建立健全合作社社员(代表)大会、理事会、监事会等组织机

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(7)技术培训:为保证人区农户掌握蜗牛饲养技术,须经过为期3天的技术培训,方可上岗。并严格规定按无公害蜗牛饲养技术规程进行蜗牛生产。 

蜗牛养殖业是一枝独秀,出口创汇的支柱产业,是目前和今后最有开发价值、生产性能好、市场需量大、经济前景广阔的新兴产业。目前,国内的蜗牛养殖专业合作社主要的模式就是以上三种,想要搞蜗牛养殖的朋友可以结合自身条件,考虑上面的集中模式及建设标准,选择适合自己的养殖方式。

要加快蜗牛高端产品技术的研究和推广。鼓励和支持科研单位、大专院校、食品医药企业的科研人员与蜗牛生产企业开展蜗牛产品开发研制技术的服务和合作。 

⑤有管理制度:土地、房舍、饲料、财务、分配等一系列配套的管理制度。 

2.建设要求

2.建立健全市场体系 

(1)科学规划:科学规划是小区工作的保证。小区建设最好按照政府的统一规划,合理布局,安排规模,选择合适位置,考虑长远的发展,避免反复搬迁。重点考虑饲养规模、饲料来源、喷灌和排水、道路进出、自然环境和综合利用等问题。 

三是拓展服务领域,提升服务功能。合作社要突破单纯的技术服务或销售服务,积极发展金融服务、农产品加工服务等高端服务。在注重生产的同时注重产品的精深加工,品牌的整合,不断拓展合作社的功能和产业发展空间,解决产品的加工增值和市场出路问题,实现产业发展与自身壮大的良性互动;在金融服务方面,合作社可建立互助基金,用来帮助家庭困难、缺乏资金的农户发展生产,同时还可以向因意外造成损失的农户提供适当补偿,不断提高农民的合作意愿,提高组织化程度,促进农民发展蜗牛养殖的积极性。 

质化竞争的局面,形成高端竞争和差异化竞争的新格局,抢占世界蜗牛产业价格链的高端,使企业在市场的竞争中立于不败之地。 

(10)实施无公害生产:为实现生产的蜗牛高产、优质、绿色无公害,要实施大田围网,自动滴灌,自然生态饲养和标准化温室大棚放牧饲养。达到饲养7个月每667平方米产2~3吨商品蜗牛。 

二是统一生产标准,打造产品的品牌优势。有质量、有品牌,才有市场竞争力。围绕提高蜗牛市场竞争力,坚持标准化生产人手,重点在生产技术和市场准入两个方面制定生产技术规程、强化自律管理,在合作社内部实行同一种源的采购和供应,统一生产质量安全标准、统一收购、统一品牌、包装和销售,并严格按照“绿色”、“无公害” 生产标准组织生产。同时,合作社要加大蜗牛产品商标注册力度,积极开展产品的认证、评估,在做大规模的同时做响品牌。 

蜗牛只有进入市场,蜗牛养殖业才能实现价值,因而要将培育建设市场置于推进现代蜗牛养殖业的重要位置。其次,蜗牛养殖技术也需要不断的提升,只要把市场和产品都进行了统一的规划,做好了相应的体系,才能使产品真正的走出去,才能将企业做大做强。

④有组织机构:有一套完善协调的管理组织机构。 

(7)壮大市场竞争主体:培育壮大市场竞争主体,是推动现代蜗牛养殖业发展的重要载体。当今市场竞争日趋激烈,竞争的形式也越来越多,蜗牛生产企业应从商品质量、品种、品牌、产销、商情、服务态度、服务环境、聘用能人等多方面、多角度、多层面去竞争,摆脱同

蜗牛养殖小区建设好了,将会增加农民收入,减少环境污染,促进生态向良性循环转化,最终将有力促进农村面貌的改观,为推动社会新农村建设,打下坚实的基础。同时,也为蜗牛的健康、产品质量和数量的提高,以及人类食品安全创造良好条件。以上就是建设蜗牛养殖小区、管理小区的原则要求,各地区在实际建设过程中,如遇具体问题,还应请当地政府农业部门、蜗牛协会和有关专家咨指导。 

(4)发布市场价格指数:随着我国市场经济不断发展,以及经济全球化、国际产业转移和资源全球化配制的发展趋势,使我国的蜗牛交易成为世界范围内的营销渠道。必须对我国整个蜗牛产业状况、 生产成本、资源成本和市场需求、国际贸易变化的综合反映等,通过科学处理,形成多元的、综合的和系统的市场信息,每周或每月发布我国蜗牛市场价格指数,使其成为我国蜗牛生产企业和国内外采购商的重要参考依据。引导国内外市场供需调节,调整利益关系,打破国内外少数几家蜗牛巨头掌控“价格”和“谈判”话语权的局面。 

蜗牛养殖小区的组织形式实行“五统两分”,即统一规划、统一建设、统一防疫、统一苗种和饲料、统一集中销售,分户饲养、分户核算, 以保障生产经营的顺利进行。 

要实现由传统蜗牛养殖方式向现代蜗牛养殖模式的根本转变,需要科学技术的支撑。虽然我国蜗牛饲养技术处于世界领先水平,但不尽完善的地方还很多。时下,要加快蜗牛养殖先进实用技术的推广普及,重点推广蜗牛养殖专业村、饲养小区规模生产技术、大田围网生态养殖技术、温室大棚放牧养殖技术、僵化蜗牛养殖技术、高效育幼螺技术、无抗养殖技术、高产繁育与规范化养殖技术、高温季节亮大蜗牛和散大蜗牛饲养技术等。 

蜗牛养殖小区模式是由农户分散小规模饲养到规模化饲养的过渡形式。采取企业十农户的生产方式。以企业为产业化龙头带动一 群饲养户。 

(1)发挥专业市场效应:自20世纪90年代起,鲜活蜗牛直接进入上海、北京、广州、沈阳等大城市的水产品批发市场或农贸市场进行批发、零售。十多年来,市场销势逐年见旺,年销售量在1 000吨以上。今后几年内应大力推广在全国各地中等城市的水产品批发市场或农贸市场中建立鲜活蜗牛专卖摊位或门店。通过市场,各地蜗牛生产基地和养殖户可以快捷地接受供需信息,及时供货上市交易,有力地促进蜗牛养殖业的发展。 

①目标:以先进适用的蜗牛养殖技术开发及示范作用为切人点,以组织管理和运行机制创新为动力,采用政府引导,企业和养户结合为主体,广泛调动园区内外的各种力量,建立21世纪农业发展趋势的区域经济农业科技创新基地,形成蜗牛产业、管理、经营现代化和产业发展模式,实现蜗牛饲养结构优化、农村和农民经济升级与跨越,以及区域农业资源和环境的可持续发展,同时辐射带动周边地区蜗牛饲养和农村经济的全面可持续发展。 

加强对蜗牛饲养从业人员的技术培训,要把提高入住小区饲养户、专业合作社社员、公司带养户、人协会会员的文化素质和科技素质作为基础性工作抓紧抓好。积极推行科技入户工程,把技术推广与培养人才结合起来,培养一大批职业化蜗牛饲养户和科技饲养带头人。进一步组织吸纳和培养科技推广骨干队伍,派遣到各地技术力量相对薄弱的企业,帮助指导科学饲养蜗牛。不断完善技术推广体系, 改善技术推广环境,使科技对蜗牛养殖业的贡献率达到80%以上。 

(9)严格免疫:小区内实行全年程序化科学免疫和消毒,尤其是作为一家一户组织起来的饲养小区,更应该把防疫工作放在一切工作的首位。采取一切有效措施防止疫病的发生。蜗牛用药要统一供应管理。冬季室内饲养蜗牛尽量采取火道、暖气、电器自动控温等方式保温,以净化室内空气,减少蜗牛呼吸道疫病的发生。 

(6)封闭管理:对小区内人员实行封闭式管理,在小区内吃住,专设食堂,不轻易离开生产区。也可实行严格的工厂化式的上下班制度。 

③有经济指标:蜗牛产品达到绿色无公害食品。 

②任务:一是构建核心区,示范区,辐射带动等不同层次的发展体系。二是构建起技术开发、技术推广和技术培训的科技创新体系。 三是构建起先进科学生产管理服务体系。四是构建起蜗牛养殖小区经营管理新机制体系。 

组织形式

(3)投资兴建:蜗牛养殖小区由企业投资兴建,可本着全面规划逐步实施的原则。一是基础设施(水、电、路)一次到位;二是房屋基建(办公室、住宿、食堂、饲养房、冷库、屠宰加工和饲料车间)等逐步实施;三是高级设施(温室、塑料大棚、大田围网、地下喷管等)一次到位。 

(8)配备技术人员:小区要配备3~5名饲养技术过硬的技术员,负责全区的蜗牛日常饲养管理工作和疫病的防治工作。 

蜗牛养殖小区的保障措施

(2)蜗牛养殖小区的目标、任务

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